大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
红小豆是我们经常吃的一种豆类，富含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维和各种维生素，常吃对脾胃好。一般我们都是拿红小豆熬粥喝，但是我最近特别喜欢用红豆来蒸馒头，它不是传统的豆沙包，要比豆沙包简单很多。并且我加了牛奶，做好之后有一股浓浓的奶香味，咬一口越嚼越香，暄软又香甜，就连不爱吃面食的老公都直夸好吃。做法也特别的简单，比蒸花卷还简单，喜欢吃面食的朋友一定要试试！我家红豆从不熬粥喝，加1碗面粉，上锅一蒸，家人三天两头喊我做！
面粉别蒸馒头了，家人最近就迷它，隔三差五就做，比面包还好吃！在做这道美食之前，让我们先来准备一下这些食材：面粉500克，红豆适量，牛奶1袋，白糖适量，酵母粉5克。
取适量的面粉，加入到一个盆内，加入5克酵母粉，搅拌均匀，然后加入30度左右的温牛奶和面，把面团揉光滑，盖上锅盖，放在温暖的地方发酵至两倍大。（把整袋牛奶放在温水里浸泡几分钟就可以，千万不要放在锅内煮）大家记得一定要用牛奶发面，这样做好以后，才有浓浓的奶香味。
取300克左右的红小豆，淘洗干净以后，用清水浸泡一晚上，第二天将红豆放在锅内，加入没过红豆1厘米的清水，煮40分钟，红豆不用煮太烂。煮好红豆取出后，趁热加入白糖搅拌均匀，白糖的分量可以根据自己的口味来定。如果没有时间，也可以在超市或者网上购买“密红小豆”，那个是加工好的，比较省事一些。
面团发酵至两倍大以后，揉至排气，一定要多揉一会，在揉面时，要不停地往案板上撒干面粉，这样面不粘案板，并且做出来后更劲道。面团揉好后，揪成大小均匀的面剂，再把每一个面剂揉圆。第二次揉面很重要，因为面团比较小，很容易能够揉至上劲。
取一个面剂，擀成牛舌状，铺一层红豆，用手按压一下红豆，使红豆进到面里。我这个就是在网上购买的蜜红小豆，软硬度刚刚好，适合我们这种上班族，如果您有时间的话也可以自己在家做。
从一头把面卷起，然后把头上抹一点清水，把边缘捏合。大家也可以把面剂按扁按大，包入适量的红豆，然后像包包子一样把红豆包在里边，再把剂子擀成牛舌状后，卷起来，把边缘捏合在一起。将做好的生胚下面垫一个玉米叶，放在笼屉内，盖上锅盖二次醒发20分钟。二次醒发很重要，做馒头，包子，花卷等这些发面面食时，做好的生胚必须二次醒发，这是做出来的面食，蓬松暄软又好吃的关键。
锅内加水，冷水上锅蒸，上蒸汽后开始计时，蒸20分钟后，关火焖3分钟，再打开锅盖。这样面食不回缩，不起褶皱。美味的红豆卷就做好了。暄软香甜，还有一股浓浓的奶香味，老人和孩子都特别爱吃。
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