小炒黄牛肉
材料：
黄牛肉(最好选牛里脊，黄瓜条也行)300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)、酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油。
做法：
1、做小炒黄牛肉需要的材料；
2、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟；
3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；
4、 锅烧热，放入较炒菜多些的油(约50克)，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；
5、 锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香；
6、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
盆盆有机菜
特点：
手撕包菜在很多湘菜馆都在售卖，我们在传统做法的基础上，增加了紫甘蓝、冬瓜片和土豆片，做好的菜肴营养更丰富了，口味也更鲜美。
砧板：
1、包菜（即卷心菜）300克洗净，撕成大块；紫甘蓝50克也撕成同包菜一样大的块。
2、去皮冬瓜和去皮土豆各30克分别切成4×3×0.1厘米的片。
炉头：
锅内放入熟猪油30克，烧至五成热时，放入干辣椒段10克爆香，下入五花肉片25克炒出香味，再下入四种蔬菜，大火翻炒至原料成熟，用生抽、豉油各3克，盐1克，鸡粉2克调味，出锅装入大盆内即可。
养生老南瓜
原料：
老南瓜300 克、杏鲍菇80克、高汤、南瓜汁、盐、白糖、味精、鸡精、面粉、生粉、色拉油各适量。
制法：
1、把老南瓜削去外皮，切成厚度一致的立方块，上笼蒸熟后取出来。另把杏鲍菇治净，切成片后，下入烧热的油锅里炸至色呈金黄，捞出来沥油，待用。
2、将蒸好的南瓜块拍匀面粉，下入烧至六成热的油锅里炸至色呈金黄，捞出来摆入盛器内。
3、往锅里舀入适量高汤，再舀入南瓜汁烧开，接着调入盐、白糖、味精、鸡精，并勾入二流芡。见汤汁呈黏稠状后，|水手美食|起锅淋在盛器内的南瓜上，最后在南瓜上撒些炸好的杏鲍菇片，稍加点缀即可。
