西红柿炖牛肉
食材：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。
做法：
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段;
2、菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出;
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
陈年花雕熟醉六月黄
制作：
1、将六月黄清洗干净后，放入蒸箱蒸19分钟，取出放入冰水中过凉，捞出放入自制醉蟹汁中泡制48小时。
2、将腌好的蟹子捞出，每只螃蟹加入五粮液（或茅台酒）0.1克即可上桌。
自制醉蟹汁：
将古南丰黄酒500克，古越龙山花雕酒、姜片各200克，盐、陈皮、香葱段各50克，东古一品鲜100克，一起倒入容器内，蒸20分钟即可。
注意事项：
1、在加工醉蟹过程中，保证其成品质量的首要关键是原料的选择，原料蟹规格大sshs
黄豆酱30克，财神蚝油5克，镇江香醋5克。
制作：
1、蟹洗净，上锅蒸至8成熟，斩件备用。
2、热油锅，爆香姜末，下入黄豆酱、财神蚝油、镇江香醋炒出酱汁，勾芡后下入蟹件稍焗至入味即可。
坝坝香碗
原料：猪五花肉200克，韭菜花25克，海带丝100克，水发黄花50克，鸡蛋皮1张，水发木耳50克，鸡蛋、红苕淀粉、盐、味精、香醋、花椒粉、美极鲜、鲜汤、鸡油、色拉油各适量。
制法：
1、把猪五花肉切成小块纳碗，加盐和花椒粉腌味1小时后，再加入用鸡蛋和红苕淀粉调成的蛋糊一起拌匀，待下入五成热的油锅炸定型以后，捞出。另把鸡蛋皮切成丝，待用。
2、把炸好的猪五花肉切成片，定碗并用海带丝、黄花和木耳盖面，调咸鲜口味后入笼蒸45分钟，取出来翻扣碗内，撒上韭菜花并灌入用盐、味精、香醋、美极鲜和鸡油调好的鲜汤，最后撒上鸡蛋皮丝即成。
