萝卜在中国是特别普遍的一种蔬菜，各地都能见到他的身影，萝卜营养丰富，维生素C的含量比梨要高8~10倍，并且萝卜具有促进排便、美容养颜、镇咳化痰，通便利尿、防癌抗癌的功效。所以萝卜也成了大众餐桌上常见的一道菜！
萝卜的种类有很多，分为青萝卜、白萝卜、胡萝卜，最常见的就青萝卜、白萝卜和胡萝卜了，我们这里种的最多的是青萝卜，青萝卜爽脆多汁，可以做蔬菜热炒，也可以当水果生吃，用来腌咸菜更是又脆又甜又下饭。
腌萝卜看着简单，其实也是一门技术活，相信屏幕前的你也想做出好吃的腌萝卜吧。
就给大家分享一下小编家腌萝卜的技巧吧，大家一起来学习吧！
每年入秋后，我家里就会经常用萝卜腌着吃，早餐就着稀饭吃，中饭配着面条吃，晚饭拌着米饭吃，顿顿都离不了，腌萝卜条看似简单，其实也是有技巧的。
【准备食材】：青萝卜2根 大蒜 姜 盐 白糖 辣椒油
1.取2根青萝卜洗净后去掉头尾，先切片再切成条放入盆中，撒上一小把的食用盐，用手抓匀后腌制1个小时。
2.大蒜切末，姜切末，放入碗中调一下料汁：加入适量盐，适量白糖，自制的辣椒油适量搅拌均匀即可。
3.一个小时后，青萝卜里的水分就腌制出来了，倒入清水冲洗3~4遍，去一下萝卜里的盐，以免腌出的萝卜条太咸。
然后挤干水分放入盆中，撒上适量的熟芝麻，浇上我们调好的料汁搅拌均匀，好吃的香辣萝卜条就做好了，又甜又脆又下饭，装盘就可以享用了。
萝卜条这样腌制非常简单，随时想吃随时都可以腌，不需要晾晒，腌制完了就可以吃，每次上桌，家人都抢着吃，爽口又解腻！喜欢的朋友试一下吧。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。冬天为什么要吃萝卜？
冬天气候寒冷，但室内由于门窗紧闭，室内不仅燥热而且浊气太多，容易生病。而且冬季天寒地冻，人体皮肤腠理处于收缩状态，人体内阳气相对亢盛。
同时，由于人们户外活动减少，出汗散热的机会减少，而且往往还会因冷进食很多诸如羊肉等热性食物，这样反而容易让人产生内热，出现消化不良，气机郁滞现象。这时，如果我们适量地吃一些清凉的萝卜，不仅可以消散内热，还有下气宽中，消积导滞等作用。
不仅如此，萝卜还有很多不为人知的营养价值：
1、丰富的维生素C：现代医学发现，萝卜中含有大量的维生素C，这种物质能够有效的预防和抵抗癌症。
2、抗肿瘤：研究发现，萝卜中含有一种抗肿瘤的活性物质，这种物质能够有效的抑制各种癌症细胞的生成，常见的有胃癌、食道癌等等。
3、促进肠胃蠕动：萝卜中含有大量的纤维素，多吃萝卜能够有效的促进肠胃蠕动，帮助肠胃快速的消化食物。
4、提高身体抵抗力：萝卜中含有大量的木质素，能提升身体抵抗力。
5、养颜美容：萝卜中含有大量的维生素和各种营养素，能够有效的加快身体中的血液循环和新城代谢，令我们的肌肤保持红润有光泽。
6、降脂、降糖：萝卜中含有大量的降糖、降脂的物质，例如懈皮素、山标酚等等。
但是，生活中的萝卜有很多种，除了最常见的胡萝卜和白萝卜之外，还有青萝卜和水萝卜，不同的萝卜吃法也有讲究。
