食材用料
鲫鱼 1条
卤水豆腐 1块
鹌鹑蛋 3个
香菇 1个
芹菜 两根
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
花椒 适量
色拉油 适量
黄酒 适量
生抽 1瓷勺
老抽 1勺半瓷勺
盐 适量
清水 适量
鲫鱼豆腐的做法
1.准备好食材，鱼去鳞，去腮去肠清洗干净。
2.鹌鹑蛋煮熟后放进冷水，多一个备用。
3.香菇切小块，鹌鹑蛋剥皮备用。
4.鱼肚子放入一片生姜。
5.再放入香茹和鹌鹑蛋。
6.然后在鱼身上抹上盐。
7.再在鱼肚子里浇上一勺子黄酒和一勺子生抽备用。
8.豆腐也均匀的抹上盐。
9.把刀模过来，从豆腐中间剖，不要剖到头，方便煮的时候能入味。
10.锅中油烧热，放入生姜，葱，蒜，花椒粒爆香。
11.接着放入豆腐煸一下。
12.然后把豆腐连同料汁小心的放入砂锅，把鱼放在豆腐上，在鱼身上再放两根芹菜。
13.再倒入滚开的热水，不超过豆腐，漫过豆腐的四分之三位置。
14.放在煤气上，水再次煮开后，盖上盖子，大火煮4分钟，然后转小火煮4分钟。
15.然后打开盖子倒入一勺半老抽上色。
16.然后大火再收一下汁，随后关火盖上盖子再回气两分钟。
食材用料
皮蛋 2个
嫩豆腐 100克
香油 半汤勺
白糖 半茶匙
盐 少许
生抽 1汤勺
香醋 半汤勺
胡椒粉 少许
辣椒油 半汤勺
小米椒 3个
蒜 4瓣
葱 1根
皮蛋拌豆腐的做法
1.开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟。
2.小米椒、蒜、葱洗净，皮蛋。
3.小米椒切结、蒜切粒、切葱花，皮蛋切块。(不好意思皮蛋这回切的丑了点哈)。
4.嫩豆腐捞出控干水，切小块。
5.如图放入嫩豆腐，摆上皮蛋。
6.取一净碗，加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀。
7.淋在豆腐和皮蛋上，再撒上葱花。
8.拌匀即食
食材用料
芹菜 4棵
香干 8块
油 适量
盐 少许
白糖 半茶匙
胡椒粉 少许
生抽 半汤勺
味精 少许
干辣椒 5个
蒜 3瓣
芹菜炒香干的做法
1.备好图中食材。芹菜去筋后折成小段，香干、蒜、干辣椒洗净。
2.香干切粗丝、蒜切片、干辣椒切结。
3.锅里水烧开，放入香干焯水。
4.捞出控干水备用。
5.热锅冷油，放入蒜片、干辣椒结炒出香味。
6.倒入香芹炒七八分熟。
7.倒入香干翻炒，加入白糖、胡椒粉、生抽炒匀入味。
8.加盐、味精翻炒均匀。
9.盛入盘、即食
食材用料
水油皮材料
中筋面粉 150克
细纱糖 35克
猪油 40克
水 60克
油酥材料
低筋面粉 100克
猪油 50克
绿茶粉 3克
馅料
红豆沙馅 400克
绿茶酥的做法
1.准备食材，称好重量。
2.把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水倒进碗里。
3.揉成水油皮面团，需要稍微多揉一会，直到面团表面光滑。
4.把100克低筋面粉，50克猪油，3克绿茶粉倒进碗里。
5.揉成油酥面团。
6.两个面团分别静置三十分钟。
7.把400克豆沙馅分成20等分，豆沙馅不想买自己做也行。
8.用手掌把静置好的水油皮面团压扁。
9.在水油皮面团上放上酥油皮面团。
10.用水油皮包好酥油皮，朝口向下，再次压扁。
11.在案板上洒一层薄粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
12.把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，另一端也向中心线翻折过来。
13.就象我们平时叠被子一样，两端再沿中心线对折。
14.折好的面片，再次用擀面杖顺着长度擀下去。
15.再次擀成长方形，重复刚才步骤。
16.再一次折叠好，叠好的面片静置松弛20分钟。
17.松弛好的面团，横过来擀成长方形。
18.沿着长方形一端把面片卷起来。
19.用刀切成20等分。
20.把面团切面朝上，用手掌压扁后擀成圆形，放上馅料。
21.包上馅料，收口，朝口向下，逐一包好，放入烤盘。
22.180度预热，中层，上下火25分钟。
23.烤好取出。
24.香喷喷的绿茶酥饼就做好了。
