羊羹，一道很着名的日式茶点，以豆类制成的果冻状食品。羊羹几经发展，口味变化万千，但以白豆沙和抹茶为主的最普及，也是最受欢迎的。
准备材料：抹茶粉1 克，开水25 克，寒天粉2 克，水200 克，细砂糖25 克，白豆沙200 克，盐0.5 克，食用金粉适量
开始制作：
1. 抹茶粉与开水混合，用竹筅拌匀待用。
2. 锅中放入水和寒天粉，中火煮沸至没有颗粒，中间可用刮刀来回搅拌几次。
3. 加入抹茶液，用硅胶刀拌匀。
4. 倒入细砂糖拌匀。
5. 放入白豆沙，搅拌至没有颗粒，离火，成水羊羹。
6. 取少量的水羊羹倒入碗中，与盐混合，再倒回羊羹内，略微搅拌。
7. 水羊羹过滤。
8. 隔水降温，并且慢慢搅拌至 45℃。
9. 倒入模具中，室温状态或放冰箱冷藏使其凝固。取出后切块，用牙签蘸少许食用金粉撒在上面。
小贴士：
1. 寒天粉必须是日本产的，国产琼脂粉、布丁粉、果冻粉都不可以代替，产地不同凝结的效果不一样。我的水羊羹室温 1 小时内已经完全凝固。
2. 白豆沙是买来的，带有甜度，如果是无糖白豆沙，可在第 4 步中适量添加细砂糖。
3. 抹茶粉混合开水，用竹筅打匀较快，如果没有，就用勺子拌匀。
抹茶白豆水羊羹做好啦~~
