衣食住行是人们生活的基本需求
其中吃又占据了很大的一部分
对于一个资深吃货来说
没有什么问题
是美食解决不了的
如果有
那就是两顿
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吃的种类也有很多
主食 蔬菜 水果 海鲜
每一个都能挑起人的味蕾
今天我们就来说说海鲜
鱿鱼 扇贝 龙虾等
虽然海鲜的品种很多
但对于安康这个内陆城市来说
主要的海鲜还是鱼类
为此小编总结了几个选鱼的小技巧
分享给大家
各类鱼如何挑选
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鲤鱼一般能长到2斤左右
但1斤半的鲤鱼是最鲜嫩的
鲫鱼体积较小
新培育的鲫鱼能长到1斤半以上
但还是1斤左右的鲫鱼味道最好
3斤以上的草鱼都是比较好的
但最佳体重还是选4斤左右的
鱼肉过红过白不能吃
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鱼因品种不同
可能存在颜色差异
比如金枪鱼是红肉鱼
带鱼是白肉鱼
但如果鱼肉的颜色
过于鲜红或呈亮白色
很有可能是染色剂的‘功劳’
这样的鱼不能买
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选购“冰鲜鱼”
应该先观察其眼睛和鳃
新鲜鱼眼球饱满
角膜透明清亮
鳃丝清晰呈鲜红色
这样的鱼可以选
如果鲜鱼眼球不饱满或塌陷或干瘪
眼角膜起皱
鳃色变暗呈灰红或灰紫色
这样的鱼千万别买
现杀活鱼放放再吃
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刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的
因为鱼肉会有一个“排酸”过程
需要放置一段时间才更加鲜美
像草鱼 鲢鱼这样的小型鱼
应冷藏2小时后再烹调
而大型鱼需要冷藏超过2小时
选鱼看水箱颜色
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在超市购买活鱼时
要看看“水色”
如果呈现深绿色或是蓝色
可能是藻类过多
说明很久没有换过水和清洗水箱了
可能会影响鱼的健康
水色清的水箱中的鱼
一般会更鲜活
要想做一顿美味的鱼
挑选食材是非常重要的
通过本篇文章你是不是有get到一个知识点了
下班快去试一试吧
建面约103-132㎡瞰景高层（含装修）
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品鉴地址：安康市高新区高新大道
与创新路交会处向东500米
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