在北方，无论是逢年过节、家庭聚会、或者是公司活动、平时的早餐、宵夜等，饺子都扮演了必不可少的角色，它是北方人最常吃的食物之一，在北方食物链中，扮演着重要的角色。饺子的发展历程也是年代久远，暂且先不说馅料样式，光是名字就有不少，宋代叫它角子，元代叫扁食，以至于到后来，以“饺子”这名称流传下来，定格在了我们的脑海中。特别是在北方，过年、或者冬至的时候，总少不了一家人包饺子，围桌吃一顿饺子的传统，它是餐桌上总也少不了的一道美味，俗话也说的好“好吃不如饺子”，这也足以说明饺子是很多人心中的位置。
正所谓萝卜白菜，各有所爱，每个人喜欢吃的口味不一样，而包罗万象的饺子也给了大家太多的空间，饺子的馅料也花样繁多，素菜饺子、荤菜饺子、三鲜饺子等等，根据食材的搭配不同，营养和口味当然也有所不同。像平时常吃的素馅韭菜馅饺子，大多情况下，饺子馅以鸡蛋和韭菜为主。那么，是否想过，包饺子，别只用韭菜和鸡蛋拌陷，多加这2样食材营养翻倍，再不怕孩子挑食。所以今天和大家分享一道超级美味的饺子馅，又鲜又好调。那么，我是否只有韭菜鸡蛋的基础上，加上虾仁和肉末，又香又鲜，虾仁高蛋白高营养，孩子最爱吃这个馅料的饺子，荤素结合，内涵十分丰富，咬一口皮薄馅大，孩子一顿吃了30个，每次要煮2大锅才够吃哪？
下面就和大家分享“韭菜虾仁鸡蛋馅”饺子的详细制作方法，有兴趣的朋友收藏起来，方便时可考虑亲手制作哪？
所需准备的食材：1、韭菜：500g。2、鸡蛋：6个。3、虾仁：250g。4、姜末：适量。5、盐：适量。6、花椒粉：适量。7、五香粉：适量。8、海鲜酱油：适量。9、香油：适量。10、玉米油：适量。11、鸡精：适量。
1、准备韭菜清洗干净沥干水分。
2.准备鸡蛋，热锅下油炒散炒熟。
3.准备虾仁去虾线清洗干净沥干水分。
4.虾仁剁碎放入盆中。
5.加入花椒粉，五香粉，盐，姜末，海鲜酱油，香油搅拌均匀。加入炒熟的鸡蛋搅拌均匀。
6、韭菜切末（只用切不用剁）。加入虾仁鸡蛋馅中。
7、加入玉米油，鸡精搅拌均匀即可。可以擀皮包饺子了，
8、包好以后，就可下锅煮熟，就可开餐了。一道鲜香、味美的“韭菜虾仁鸡蛋馅”饺子为您呈上，希望您能喜欢。
