刘二爷紫皮蒜
文丨历彦军（辽宁阜新）
很早的时候就知道，铁岭葱，开原蒜，在关东大地久负盛名。有幸来到开原工作，恰巧我所在的威远堡镇前马市堡村盛产大蒜。有人说开原大蒜首推当威远堡，威远堡大蒜当属前马村。
前马村栽种大蒜历史悠久，有五六十年的历史，村民们在房前屋后的园田里栽种上大蒜，绿油油的大蒜苗在阳光的照耀下，闪烁着清翠悦目的光芒。全村种植大蒜多达三百余亩，每年的四月清明前后，开始栽蒜，长到六月份开始收割蒜毫，到七月下旬，就开始收获，把一头头大蒜编成辫，接蒜头大小分类出售，小的一辫十元，中等的二十五元至三十五元，最好的每辫五十元。挂在临街的路边出售，前马大蒜施用农家肥，绿色环保无公害，蒜瓣分六头至四头，蒜味足，集香、辣、脆、鲜于一身，且蒜瓣实中间不生栽子，耐贮藏，可从收获之日贮藏到来年的四月份，大蒜不生芽，不变质，在品质上优于南蒜(山东产的大蒜丿，把大蒜切成末，用盐腌制一下，在开原当地称为″蒜水″，用作吃烧烤时的蘸料，吃下口齿盈香，别有一番风味，是开原烧烤的一大特色，大蒜也被人们冠名为″刘二爷紫皮蒜″。
说起刘二爷紫皮蒜，这里还有一个掌故:民间有一个叫刘二爷的人，隔壁住着一家热心肠的邻居，邻居每逢家里包饺子，都要给刘二爷送去一碗。这天邻居家又包饺子，刘二爷见状，连忙剥蒜捣蒜，准备吃饺子，邻居见状误认为刘二爷家也吃饺子，就没有给他送去，结果刘二爷等到天黒也没吃上饺子。后来坊间就流传着一个歇后语:刘二爷捣蒜一两耽误。
前马村出产的刘二爷紫皮蒜，闻名遐迩，也让有的人给耽误了。一些小商贩前来收购大蒜，却沽名钓誉，冒充本地产的大蒜出售，但是纸里包不住火，慢慢的真相被揭穿，有识货者，称吃蒜要吃紫皮蒜，紫皮蒜里当属刘二爷紫皮蒜辛辣依旧，雄风不减，叫响开原。
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作者简介；历彦军，祖籍浙江省绍兴，系阜新矿业集团煤层气公司员工，辽宁省曲艺家协会会员、辽宁公安文联会员、阜新市作家协会会员、阜新市诗歌学会会员、阜新市新邱区文联作协主席、新邱区人大代表、新邱区人大教科文卫委员会委员。5月，由辽宁省委组织部选派到铁岭开原市威远堡镇前马市堡村任第一书记。三十多年来，笔耕不辍，先后在国家、省、市等多种媒体发表文学、新闻作品三千余篇四百余万字。作品多次获奖。出版了诗集《思念的风笛》，报告文学集《百姓良医》，被阜新市委宣传部授予″阜新市优秀诗词作者″称号。
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