作为一个南瓜控，家里必须时刻备有南瓜，有了南瓜，其他蔬菜都得靠边站。南瓜营养极为丰富，它富含的锌可以促进儿童的生长发育，小孩子更要多吃。只是该怎么哄家里的小家伙吃南瓜呢？小孩子都喜欢吃薯条、薯片等油炸食品，只是外面卖的油炸食品热量高，不健康，吃多会影响孩子发育。那就把家里的南瓜拿来炸成丸子，而且现在天气一天比一天热，特别适合做发酵食品。咸鱼百科
说做就做，冰箱里刚好剩半个南瓜，蒸熟再拿面一和，发酵完就可以操作了，天气热也是有好处的。做好的南瓜丸子外酥里糯，没想到小家伙尤其喜欢，一连吃了几个，我看着也欢喜。下面把做法分享给每一位家长，相信您家的小孩子也会爱上的。
【食材】：南瓜500克，糯米粉300克，酵母粉50克，白糖，白芝麻。
【烹饪步骤】：
步骤一：把南瓜的外皮削掉，去掉里面的南瓜籽，洗干净之后切成大小均匀的片状，再放入蒸锅中大火蒸10分钟，之后取出备用。
步骤二：趁热往南瓜里加入1大勺白糖和300克糯米粉，搅拌成絮状。
步骤三：再加入50克酵母粉，用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜发酵20分钟。（怎么判断面团是不是发酵好了呢？很简单，用手指在面团上面戳洞，如果小洞既不立刻回缩，也不塌陷，说明已经发酵好了。现在夏天，发酵时间比较短，如果是冬天，那发酵时间可能就得1~2个小时了）
步骤四：发酵好的面团搓成长条，再切成大小均匀的剂子，然后把剂子搓成丸子状。搓好的丸子要过一遍淀粉水，这样可以增加它表明的粘性，裹上芝麻的时候，芝麻会更加紧实，不易脱落。当然不喜欢吃芝麻的朋友可以忽略这个步骤，直接搓成丸子就可以了。
步骤五：锅中倒入适量食用油，等油温烧至七成热的时候，将南瓜丸子一个一个的放入锅中炸，转中火，炸的时候要用铲子不停的搅动按压，让丸子受热均匀，同时避免粘在一起。
步骤六：炸到丸子表面呈现金黄，就盛出出锅装盘了。注意：在盛出南瓜丸子的时候最好用漏勺控一下油，这样做出来的南瓜丸子才不会特别的油腻。
【小贴士】：
1、我做南瓜丸子的时候，没有用面粉，因为用面粉做的南瓜丸子吃着比较口感偏硬，没有糯米粉那样吃着外酥里糯。
2、上文中南瓜和糯米粉的量不能完全适用于每个人，大家可以根据南瓜的量，酌情添加或减少糯米粉的量，只要发酵好的面团表面光滑不沾手且按压不塌陷即可。
3、南瓜丸子不要用大火炸，中火即可，慢慢炸成金黄色即可起锅。
这就是今天教大家做南瓜丸子的方法，做法很简单，只要注意调配好南瓜和糯米粉的比例就好。只要大家掌握了我这个方法，都能将南瓜丸子做得美味又好吃。如果今天的文章对您有帮助，请点赞、收藏、转发；宝妈更要收藏哦！如果您有自己独到的见解，请在文章底部留言，浩先生将会和您一起探讨，共同进步！
