主食是我国传统膳食结构中的主角，一日三餐离不开主食，如馒头、米饭、花卷、面条、玉米发糕等。主食的原料主要是常用的大米、小麦、玉米等五谷杂粮。
中老年人既要吃好主食，又要营养均衡，所以有些营养专家提出了：
搭配优质蛋白食物，补充主食中的不足，建议吃主食时要搭配地食用一定量的优质蛋白食物。如牛奶、鸡蛋、豆腐及其制品这样的互补方式，就可以补充主食中蛋白质的不足，提高主食的营养价值。
例如：早餐：花卷、面包、粥的同时，要搭配牛奶、豆浆、鸡蛋、豆制品、熟肉等；午餐：食用米饭、面条、馒头同时，食用各种豆腐、蛋类或肉类。
主食中不可缺少粗粮。在过去的一段时间内，用精米、精面制成的食品，质地细腻、外观雪白、香甜诱人，已成为主食中的首选；而糙米、粗面及五谷杂粮却被人遗忘。
随着健康教育和营养知识的普及，糙米、粗面又重新出现，而且上了餐桌成为主食中的新时尚。
过去过分地提高米、面的粗细度，使得富含营养物质的谷粒周围部分和胚芽大部分成了副产品而丢弃，从而丢失了较多的B族维生素、矿物质和膳食纤维。
而这些东西正是中老年人们需要的。所以从营养素含量来说，标准米面比精米面保留了较多的维生素、矿物质和膳食纤维。从保健强身的观点来看，糙米、粗面更有益于身体健康。
朋友们，你们学会了吗？
