对于做饭这件事，最闹心的并不是每天该做哪些菜肴让家人品尝，而是每顿吃剩大量白饭，剩饭就这样随之而来了！而剩饭也基本都是隔夜，第2天不吃弃之浪费，最多也只能炒蛋饭，蛋炒饭吃多了，腻感油然而生！其实剩饭的做法并不仅仅是蛋炒饭，同样能做烩饭，剩饭千万不要倒了，教你做开胃烩饭，酸甜粉糯，比蛋炒饭还美味，这道开胃烩饭就是“土豆番茄烩饭”
土豆番茄烩饭，除了用剩饭，主材就是土豆和番茄了，两种食材都是日常营养食材，番茄富含矿物质、果酸、有机酸、维生素等，尤其是维生素c的含量格外高，小孩多吃提高抵抗力，少生病。而土豆则是全球四大粮食之一，含有大量土豆淀粉，还富含矿物质元素，吃上少许就很顶肚子，肉质柔糯的特点，无论作为主食或配菜，都能够适应各种美食。
土豆番茄烩饭做法一点都不复杂，能够让每一粒剩饭都完全吸收番茄的酸甜味，从而达到开胃促消化的效果。土豆经过炖煮更是粉糯好吃，和米饭搭配一起入口，不仅让人吃得更饱，米饭质感改变更容易让人吸收，比干燥热气的蛋炒饭还美味，想学这道“土豆番茄烩饭”的朋友，继续往下拉，看看这道烩饭是如何烹饪的！
▍土豆番茄烩饭—〔主材料〕：土豆一个，番茄一个，蒜头两片，剩饭一大碗〔调味料〕：生抽，蚝油，食用盐，番茄酱▍烹饪过程先进行食材的处理，土豆削皮，切成小粒状放盘中；番茄先在外皮划十字花刀，用滚烫的开水淋一淋外皮，外皮翘起后撕掉剔除，并切成小块备用；蒜头切碎；剩饭取出在常温下适当回温。
起锅烧油，先把蒜末下入锅中爆出香味，接着把番茄下锅，小火干炒出番茄原汁，然后把土豆粒下入锅内，和番茄一起翻炒均匀，加入一勺生抽，一勺番茄酱，一勺蚝油，少许盐，并进行简单翻拌。
加入刚好抹过食材的开水量，并用大火重新烧开，转成小火继续熬8~10分钟，让番茄汤汁熬成黏稠状，把剩饭倒进锅中，和食材一起翻炒均匀，让米饭上色。
翻炒大约一分钟，米饭也热了，也完全吸收了番茄汤汁的酸甜，就可以关火啦！铲出放盘，一份带有土豆清香、番茄酸甜、米饭香的土豆番茄烩饭烹饪完成！
▍土豆番茄烩饭“成功贴士”—▲第1点，番茄去皮比较麻烦，但是去皮后没有硬质的番茄外皮阻挡，口感更佳。▲第2点，需要翻炒至番茄出原汁后才开始添加开水与调味，属于番茄的酸甜味释出才能让汤汁更酸甜可口，番茄块的口味也不会过于酸涩，更容易让人接受。▲第3点，剩饭始终是不新鲜，少吃多滋味，常吃对身体也是不健康的，每一顿做的饭，尽量预算好要煮多少，已经吃不完也是浪费。
▍鹿小总结以上是“土豆番茄烩饭”的制作方法，每一粒米饭都完全吸收了土豆的清香柔糯，番茄的酸甜口味，米饭醇厚多汁，酸甜味道对味蕾的刺激还是蛮大的，胃口瞬间大开，格外好吃。土豆经过一段时间焖炖，粉糯好吃，还达到了入口即化，小孩面对这样的美味饭还秒光盘呢！吃腻了蛋炒饭，不妨改下口味，烹饪这道土豆番茄烩饭吧，味道会让你流连忘返！
