你爱吃“素鸡” 吗? 素鸡是豆制品的一种,它是以豆腐皮(或千张)作主要食材,卷成圆棍形,捆紧后加入五香调味料至煮熟制而成的。素鸡色泽暗红,咸香味鲜,软中有韧,味美醇香,口感类似肉。说到素鸡,我身体的很多人都喜欢吃,因为以素防荤,吃起来多少有点肉的口感,且含有大量的优质的植物蛋白质,素食者爱,肉食者也不会嫌弃。
素鸡作为豆制品的一种, 营养价格很高,它富含优质蛋白和和人体必需的8种氨基酸、多种矿物质,常吃能补充钙质、预防骨质疏松、预防心血管疾病、保护心脏等功效。尤其是豆制品所含的大豆异黄酮,能为女性补充雌性激素,改善皮肤水分及弹性状况,缓解更年期和改善骨质疏松等。
素鸡无论是炒、卤、烧、凉拌都很好吃,今天就来给大家做道“木耳烧素鸡”,木耳是家里常备的一种食材,有着“素中之荤”之称,它被称为“肠道清道夫”, 多吃既能帮助我们排毒清肠,给身体做大扫除;还能补血养颜、延缓衰老。这道菜食材简单,做法简单,但营养又美味,有着不输于肉的口感和营养,木耳和它是绝配,隔三差五吃补钙质软化血管,排毒燃脂身材苗条气色佳,非常值得尝试哟。
【木耳烧素鸡】
原料:素鸡 1根 黑木耳 1把 毛豆 1小把 生抽 1勺 蚝油 1勺 油盐 适量
制作:1.准备好原材料;2. 烧热锅放入适量的油,将素鸡平放入锅中将双面微微煎一下;3. 烹入适量的生抽;4. 加入适量的水炖煮;5. 放入泡好的黑木耳进去煮;6. 加入1把毛豆;7. 加入1勺蚝油;8. 炖煮2、3分钟后加入适量的盐调味;
9. 盛入盘中。
小贴士:1. 烧素鸡的时候先将素鸡双面煎一下;2. 黑木耳提前用冷水泡软;3. 烧素鸡时加入生抽上色, 蚝油提鲜, 毛豆增加色彩和口感;4. 烧煮2、3分钟以便让其入味,最后加入盐调味即可。