在日常生活当中大家有没有吃过皮蛋呢？其实皮蛋算是我国的一种特色小吃的，而且皮蛋在平时的时候常被人们作为下酒菜，并且皮蛋的烹饪方式还是比较多的，比如说凉拌皮蛋，皮蛋豆腐等等深受大众的欢迎。曾经小编还在网上看到外国人评选出的中国难吃食物之一，还有皮蛋，原来是外国人在吃皮蛋的时候，直接剥开之后，就像我们吃水煮鸡蛋一样，这样难免就会腻，就算是我们中国人也觉得难以下咽，所以说一般在吃皮蛋的时候会放醋减少这种腻感。
原来皮蛋还有黄色和黑色之分！这两者有啥不一样？看完就知道了
相信在日常生活当中，我们吃的皮蛋应该都是发黑色的，但是大家知道吗？其实还有一种黄色的皮带可能大部分的人都没有见过，其实这两种皮蛋都有一个共同的特点，就是都呈现透明的状态，那么皮蛋为什么还可以做成不同的颜色呢？这两种颜色到底有什么区别呢？今天小编就来跟大家分享一下。
其实皮蛋之所以会有黑色和黄色之分，主要是因为这两种使用的原材料是不一样的，黑色的皮蛋是用鸭蛋制作而成的，而黄色的皮蛋则是用鸡蛋制作而成的。所以说相对来说，黑色的皮蛋吃起来味道会更加浓郁一些，所以在日常生活当中，我们一般更喜欢吃黑色的皮蛋。
并且这两者除了颜色上有不同之外，其实制作方式也是有一定差别的，黑色的皮蛋一般来说使用的是纯碱再加上石灰，但是黄色的皮蛋则使用的纯碱和石灰量非常的少。
其实皮蛋的营养成分跟我们普通的，但没有什么差别，只不过是在腌制的过程当中出现了变蛋的现象，而且它是蛋白质和脂质发生了分解，所以说皮蛋当中的胆固醇变得更少了，也更容易被我们人体来消化吸收，但是大家一定要注意皮蛋当中含铅量是比较多的，所以说皮蛋最好吃，建议大家不要多吃。
今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见和看法，欢迎在下方评论区留言同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
