今天给大家分享一道鲜美下饭的板栗烧鸡,板栗和鸡肉可以说是黄金搭档,炖好的板栗烧鸡味道极佳,板栗软糯香甜,鸡肉鲜香入味,好吃又下饭。
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板栗烧鸡
图文 |飞燕飘舞
大鸡腿2个板栗1碗青椒1个红椒1个大料2个生姜适量桂皮1块花椒10多粒黄酒1勺味极鲜酱油2勺老抽1勺盐适量白糖1勺胡椒粉少许葵花籽油适量
1. 准备好原料,鸡腿洗净剁成块,板栗提前剥去外皮。
2. 铸铁炒锅烧热再放油,油热后转小火放入姜片,花椒,大料,桂皮炒香。
3. 放入鸡块大火炒制变白,不要炒久了鸡肉会老口感就不好了。
4. 放入黄酒1勺,味极鲜酱油2勺,老抽1勺,翻炒至鸡块上色。
5. 填入没过鸡块1-2厘米左右的热水,把板栗也放进去一起炖。
6. 放入1勺白糖,盖好锅盖大火烧开转火炖30分钟。
7. 炖至汤汁明显减少变浓稠时,放入盐和花椒粉炒匀烧至入味。
8. 放入青红椒块,翻炒均匀后就可以关火,盛出即可享用了。
9. 成品图。
10. 成品图。
11. 成品图。
小窍门:
1、鸡块可以提前焯水,嫌麻烦不焯水就用清水泡30分钟去血水,然后控干水分再进行下一步操作。
2、带壳板栗泡在热水中5分钟,然后用剪刀剪个口就很容易剥去外壳了,嫌麻烦可以买去壳板栗就是比较贵。
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