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//爱汉堡//
大家都说：美食无国界。我想还可以加上一条：美食也无贵贱。
有时候小花会在朋友圈发吃麦当劳，KFC的照片。
有人就会留言:你还吃这些垃圾食品？
但就是这些“垃圾食品”它已经遍布了几乎全世界,
每一种食物，只要是有人在吃，有人觉得好吃，那就是“存在即合理”。
btw：现在的米其林指南都已经开始给大排档发星星了不是吗？
而且小花还看过一个很有趣的提问：蔬菜，面包，肉，做成沙拉大家就说是健康食品。怎么把这些食材按顺序摞成汉堡，就变成了垃圾食品呢？
记住了这个段子，是因为小花自己就是个不折不扣的汉堡爱好者，
即使学过高级法式烹饪自己就可以上手，也吃过各种精致餐厅，
但我也同样热爱这看起来简单，“就是面包夹肉”的汉堡，还有吃汉堡时大快朵颐的感觉。
刚说的麦当劳，肯德基，肯定是咱们绝大多数中国孩子对于汉堡启蒙的开始。
从上学自己有零花钱开始，基本上每款新汉堡小花都去“打卡”品尝了。
看着一个个新品出现又消失，真正得以保留的款式寥寥无几（例如板烧，奥尔良鸡腿堡），有些很好吃的款式，却下架再不出现（例如田园脆鸡堡）。
记得曾经还有个傻傻的梦想：“我要吃遍全世界麦当劳的汉堡”
结果到了新西兰留学以后，迅速放弃了这个梦想···
因为新西兰麦当劳的汉堡真的太难吃了，肯德基则是几乎没有汉堡，只有翅桶。
鉴于熟悉的两家只有Big Mac和双吉，于是那几年，我转投在了汉堡王和卡乐星门下，倒是又发现一方天地。
等回国时，汉堡王也刚入驻了武汉，没想到火爆的开业之后，迅速的偃旗息鼓，跟中国市场严重水土不服。
知乎上还有一个提问：“为什么你不愿意再去汉堡王？”
有位大神这样总结：
KFC：我要适应中国，所以我做了大量中国口味的汉堡。
M记：我要坚持我原本的风格，原本的口味。
汉堡王：中国人讨厌吃生洋葱，好的，我要多加一些生洋葱！
········
除开这些大型连锁，独立经营的汉堡店也开始在武汉出现了。
吃过一些，不过都没有太大印象。
前一段时间吃过一家叫做“Red Stone”简称RS西餐吧
大众点评上有这么一条介绍“武汉排名第一的汉堡”
第一次去，吃的汉堡，觉得还不错，但品种不够丰富，于是想说等第二次去，把他家另一特色芝士锅吃了一起介绍给大家。
结果第二次，吃的并不算愉快，于是拖拖拉拉的没有写。
等到还是决定即使不好也写一写，至少让大家知道避雷时，发现居然已经关门了····
好吧，“第一”汉堡店终究没能撑过去···
//吃汉堡//
跟朋友苏苏约饭，先说是准备去吃一家甜点，至于正餐去吃什么，我们却迟迟决定不了。
突然她说，知道有一家德国手工汉堡，口碑不错，是她一个朋友的老公开的，问我去不去？
去啊去啊，很喜欢去这种带着对食物的热爱来做美食的店。
虽然有小小可能性是老板空有一腔热血，但实在不懂制作，导致味道不行。
不过大部分可能性是及格保险的味道。
然后如果运气好，就会遇到出乎意料的美味。
路上苏苏就在跟我说，店老板（和老板娘）是从德国留学回来的，因为自己就是狂热的汉堡发烧友才开的这家汉堡店。
店在武昌中北路凯德1818商场B1层
名叫：DAS BUEGER HOUSE德堡屋
等走到店门口，我有点囧，因为之前我和朋友在凯德找餐馆吃饭时，晃到过这家门口，但是因为这家的装饰风格不是我们喜欢的类型，我们选择了别家····
先简单说一下装修风格吧，整体给人的感觉是红色，墙上挂满了各种名人的画，
厨房门上，则是贴满了各种球队的标志
小花的直观感受是· 这不会是小仙女们选择打卡的店··因为给人的第一感觉非常的“直男”·····
（店老板不要打我···）
不过转念一想···汉堡的店，要多仙女小清新呢？
虽然光看环境不是我喜欢的类型，但是跟汉堡这么“扎实”的食物，还是蛮搭的。
店里最近推出了一款听名字就很暗黑的汉堡“榴莲牛肉汉堡”
上次vlog就跟大家说过，小花不是很喜欢吃太保守太保守的味道
比较喜欢尝试一些猎奇的新味道，期待能撞上特别的美味。
于是跟苏苏商量，点了一个榴莲汉堡，一个香肠汉堡，一份炸薯条洋葱圈拼盘。
香肠汉堡应该是比较稳妥的，毕竟德国的香肠种类真的超级多，各种肉质的，不同香草口味的，有适合烤的，还有应该白煮的。而且这些口味，基本都可以被咱们中国人所喜爱。
（特别喜欢吃香肠的亲们，可以去武汉天地的一家德国餐厅~）
一会儿，汉堡就来了，
一眼看到榴莲款上满满当当的芝士，还有被一圈圈盘成了饼状的香肠。
我们向店员提出，能不能帮忙切分成两半，我们就可以两个味道都尝试了，店员爽快的帮我们切分好了~
先尝试榴莲牛肉汉堡吧
从侧面可以看到，蔬菜很新鲜，而且还放了很有国外特点的紫包菜~
牛肉饼一看就不是麦当当的巨无霸里夹的那种干干柴柴的薄饼，而是很细腻多汁的样子，
榴莲也不是空有噱头，而是货真价实的厚厚一层
一口下去，鉴定完毕：是非常juicy的汉堡。
榴莲味挺温和的，出乎意料的没有很抢戏，而且榴莲细滑的口感又跟手工牛肉饼的粗粒口感搭配的挺好。
面包也很蓬松，上面布满葵花籽，经过烘烤，坚果香气很明显。
如果说稍有遗憾的话，小花觉得蔬菜稍有点多了，因为蔬菜真的很多汁，有点埋没了牛肉饼的肉汁。
如果是榴莲牛肉的搭配，我就想吃有点点腻的满是肉感的醇厚的感觉。
汉堡份量挺足，吃完榴莲的，苏苏就觉得吃不下另一半香肠汉堡了。
真的是看着不大，但好扎实。
吃完香肠汉堡，我确信我会再来的··
实名给香肠汉堡打call啊
香肠肉感十足，但是又QQ弹弹的口感，跟面包的松软，蔬菜的多汁，搭配的恰好。
喜欢吃香肠的朋友一定不要错过。
知道份量足，于是小吃我们就只简单点了一份炸物
包含两种薯条（红薯+土豆），和洋葱圈
其实相对于土豆的标准版薯条，小花一向是更喜欢吃炸红薯条的
之前想吃的时候，是去必胜客，
现在好了，以后就来这了，不用去忍受必胜客其他难吃的东西了··
洋葱圈也是real圈粉了，外面是酥酥的外壳，内里的洋葱，并不辛辣呛口，非常的柔软，还味道柔和还带点甜甜味，即使是不喜欢吃洋葱的人，应该都会喜欢的吧~
之前吃洋葱圈通常是在汉堡王，但是这家的洋葱圈真要甩汉堡王的几条街了。
小花当天就迫不及待的先发了一组照片
没想到好多人都认出了这家店，并且表示喜欢。
还好苏苏带我来了，不然我真要错过这么一家极具口碑的汉堡店了。
//聊汉堡//
关于汉堡，还真有挺多话可以跟大家聊聊~
【印象最深的汉堡店】
去过新西兰Queenstown的亲们都知道，有一家网红汉堡。
小花当时在新西兰留学的时候，那时打卡活动还没有这么热闹，所以那家店当时还并不是太网红。去皇后镇玩了好多次，每次都没有排队··买的都很顺利啊··而且当时觉得挺好吃的~
也不知道现在吐槽的人怎么这么多。难道是排队太久导致期望值太高，所以失望也就越大？？？还是说制作水准真的有所下滑？？？
（小红书截来的图）
这个号称“比脸大”的，是很的很大，于是每次，我们都是两个人分吃一个汉堡。
赵同学总是让我选味道。除了汉堡，我们还会分享一大杯可乐~
如果不够饱，没事，汉堡店旁边就是一家甜点店，再来两份泡芙。
印象深可能也是因为当时的旅行很美好。所以连带记忆里的汉堡都变得美味了~
【吃过最好吃的汉堡】
是在新西兰留学的时候，有个类似于麦当劳的快餐店，logo是一个大五角星，叫卡乐星。（现在已经进驻上海了）
我最喜欢的款式上海也有在卖，中文名叫做BBQ手撕双拼汉堡。
首先这款汉堡的肉饼是安格斯特厚的（当时的我还不懂安格斯和厚的意义，只是觉得比麦当劳的肉饼好吃，夸赞一下自己真有眼光）
然后里面夹有培根（不是国内很多劣质合成培根，而是肥瘦分明的培根）
配的酱料是BBQ烧烤酱，还加了一片芝士（酱料和培根非常搭配，麦当当有一款培根鲜蔬的汉堡，特别潦草的加了番茄酱，草率到令人发指）
最精彩的部分是什么呢？这个汉堡里还加入了一种脆脆的东西。时代久远我已经记不清是炸的洋葱颗粒还是玉米片什么的，只记得在柔软多汁的汉堡里，这种脆脆的东西，真是让整个汉堡提高了一个level。
不知道上海的卡乐星有PN的水准吗··· 要知道光在武汉，每家麦当当口感都不一样呢···（个人感觉最难吃的是汉街店，最好吃的是世贸店）
【分享一个汉堡肉饼制作方法】
此配方来自《神厨的家常菜》
用黄油将洋葱末小小火炒至金黄柔软，
吐司撕成小块，吸收足足的牛奶
将这两样和牛肉末拌在一起，再调味
偷偷跟你说，原来夏日山的小汉堡里的肉饼，都是这样做的。
如果你想自己在家做，可以试试看哦，
具体g数就按照自己的喜好来吧
记得肉饼一定要薄一点，因为受热煎制后，它会蓬起来。
（关于这本书再说一个小故事吧：读蓝带期间课余时间里，我基本都泡在Wellington的市图书馆里，把图书馆里的关于餐饮的书籍翻了个遍。当时国内的美食书籍都还很low··于是我还找了好些本我觉得很实用的，把重点翻译成中文抄录下来。结果回国后不久，在书店发现这本《神厨的家常菜》推出了中文版，当时真的胸闷····这本书很实用，建议大家可以买来学做简单西餐）
【我目前最想吃的汉堡搭配】：
撒芝麻带有奶香的面包，
牛肉饼就像我在上面写的那样，肉饼两面略略焦香，锁住了肉饼的汁水。
还要一块上好的鹅肝！不要那种薄薄的，那种劣等鹅肝煎完就已然没了油水干瘪而无味。要是厚切鹅肝！咬一口里面还是很嫩的。
酱的味道不能太重，不能用烧烤酱，番茄酱，那会压过牛肉饼和鹅肝的味道。也许可以用橙色的千岛酱混合一点美式辣酱，一点点莓果酱，再一点点酸黄瓜丁，就只要一点点就好。
蔬菜部分嘛，能不能不要？这么骄奢的汉堡，就直接保留这最原始奔放的肉味吧～不过可以加上一层焦糖洋葱。这种洋葱因为在烹饪过程中加入了红酒醋和糖，会带有酸甜口味。
如果不要焦糖洋葱，炸洋葱圈或者红葱酥也都可以呀。
写完自己都笑了，这简直完完全全暴露了爱吃肉的本性。
【关于汉堡的美食节目】：
《xfun吃货俱乐部》新西兰特辑 3-31 29分钟开始 （爱奇艺）
在 哔哩哔哩 上，搜索关键词burger，会出来很多很多关于汉堡的视频，甚至包括Gordon Ramsay的汉堡教学！
总的来说，不难看出
一个好吃的汉堡 =新鲜松软的面包 + 风味浓厚多汁的夹心+合适的蔬菜及酱料+ 有点其他小惊喜更好
祝爱汉堡的你，能回回遇到美味的汉堡！
想的是问题
吃才是答案
《叶小花的美食笔记》
蓝带毕业的武汉土着
用专业的美食知识
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朋友圈的内容更丰富
嘻嘻~
