在制作面包或馒头时 我们需要利用AA. 酵母菌B. 曲霉C. 乳酸菌D. 青霉

问题补充：

在制作面包或馒头时，我们需要利用A

A. 酵母菌

B. 曲霉

C. 乳酸菌

D. 青霉

答案：

(答案→)A. 酵母菌

B. 曲霉

C. 乳酸菌

D. 青霉

解析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见A符合题意．

故选：A