吃火锅,汤底和蘸酱最重要,教你特色做法,健康无油,肠胃无负担
火锅,它是中国独创的美食,历史悠久,从古至今一直深受人们的喜爱。火锅其实是一种特别方便省事的料理,以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的一种烹调方式,它的特色是边煮边吃,各种食材,各取所需,火锅还有一个特点,就是可以不拘于内容,可以根据个人的吃食喜好,家庭的口味和人数来变换,许多人喜欢吃火锅,看重的是那种气氛,一帮人围坐在一起,热气腾腾,边吃边聊,太惬意了。
许多人喜欢去外面的火锅店里吃,说实话,在外面吃,除了价格不便宜外,还有最大的一个问题就是各种添加剂太多了,所以,我们家很少去外面吃,想吃的话就自己在家里做。火锅想要好吃,蘸料和汤底都很重要,许多人在家吃火锅喜欢买成品的汤底,其实好吃的汤底和蘸酱,自己在家花一点时间就能做,而且自己做的汤底真材实料,完全没有添加剂,好吃也更健康,味道也一点不比外面买的差,像番茄汤底、菌菇汤底、排骨汤底,这些都是自制汤底非常不错的选择。
今天给大家分享一道非常好吃的汤底,是用菌菇和豆浆来做的,味道浓郁,健康无油,好吃不上火,刚煮好,家里人先喝了两碗汤,都说好喝,一起来看看具体的做法吧!
【菌菇豆浆火锅】
【材料】:黄豆30克,香菇6个,大骨一个,火腿肉一块,老姜1块,大蒜2瓣,大葱1段
火锅蘸酱:大蒜4瓣,香菜2棵,香葱适量,小米椒2个,花生碎适量,蚝油1勺,生抽2勺,香油适量,熟白芝麻1把
【做法】:1、先把熬汤菌茹汤底的材料清洗干净后放入火锅中,大火煮开后小火熬至汤汁浓郁。
2、在熬菌菇汤时,来准备火锅蘸酱,大蒜4瓣,香菜2棵,香葱适量,小米椒2个,花生碎适量,蚝油1勺,生抽2勺,香油适量,熟白芝麻1把,分别放入碗中调匀即可。
3、蘸酱做好后来准备豆浆,取30克黄豆放入豆浆机,加500毫升纯净水,打成豆浆。
4、把打好的豆浆一起倒入火锅中,煮开就可以开涮了。
5、放入自己喜欢的食材,尽情地开吃,健康无油,好吃还不怕上火。
【小贴士】:豆浆要是比较浓稠的话煮的时候容易起浮沫,用勺子捞去就可以。
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