说到凤爪，相信很多人都和小编一样爱吃，经常吃到停不下来。鸡腿肉不多，但是营养价值非常高。鸡爪含有丰富的钙质和胶原蛋白。多吃鸡腿，不仅可以软化血管，还有消除皱纹的美容作用。凤爪的做法有很多，比如虎皮凤爪、炸凤爪、泡椒凤爪、可乐凤爪等等，都是我们经常吃的。这些是每个人都喜欢吃的经典方式。许多人将鸡脚用作零食。边吃边追剧，绝对是一种享受。
今天教大家做柠檬沙拉鸡腿。鸡腿煮熟后，需要一根一根去骨。虽然很难去骨，但味道会更好，你会吃。最近天气越来越热，胃口不大的朋友，这道冷柠檬鸡腿再合适不过了。鸡腿是淡淡的柠檬味，酸中带辣，加了柠檬，非常开胃。看起来是不是漏水了？爱吃凤爪的朋友一定要试试这个。
准备食材：凤爪、姜、葱、蒜、小米椒、柠檬、药明、八角、花椒、料酒、酱油、香醋、糖、辣椒油、盐
具体步骤：
1.准备好所有材料并清洗干净。生姜切块，洋葱切块，大蒜去外皮切蒜末，小米椒切小圈，香菜切块装盘待用。凤爪去爪后，再用清水冲洗两面，装盘待用。鸡腿可以买大一点的，不然去骨后会太小；
2、开锅，锅内倒入适量清水，将处理好的凤爪放入锅中过凉水，加入几片姜、一把葱、八角、少许花椒，倒入。在适量的料酒中。然后开大火烧开，用勺子把锅里漂浮的浮沫清理干净，再煮10分钟，直到鸡腿全熟，用筷子把鸡腿插进去，如果能轻松插进去，就是了煮熟；
3.鸡腿煮熟后捞出，直接放入事先准备好的冰水中。鸡腿完全冷却后，取出并沥干。然后，鸡腿的手掌朝下，用刀将鸡腿背面的肉切开，然后将骨头清洗干净，全部处理完毕后装盘。泡在冰水里的鸡腿很有嚼劲，骨头也很容易去掉。如果没有冰水，可以将它们放在冷水中浸泡一会儿；
4、鸡腿加入蒜末、小米椒、适量生抽、香醋、白糖、辣椒油、盐，再滴几滴柠檬汁，几片柠檬，少许瑶加明和然后用筷子搅拌均匀；
5、所有材料混合均匀后，鸡腿没有尝过不要急着吃，鸡腿用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏2小时以上，这样更容易入味；
6、2小时后取出鸡腿即可食用。鸡腿中加入了柠檬，丰富了鸡腿的口感。鸡腿还有淡淡的柠檬香味。它有酸辣的味道，非常开胃。回家看剧看剧必备的零食。
尖端：
1、鸡腿要煮熟。水开后，煮约10分钟。如果不确定是否完全煮熟，可以用筷子插入。如果可以轻松放置，则表示已完全煮熟。
2.鸡腿焯水后立即放入冰水中。泡在冰水里的鸡腿更容易掰开，更有嚼劲和味道。
3、不喜欢吃辣的朋友可以跳过小米椒。
4、做好的鸡腿放入冰箱冷藏2小时以上。放入冰箱的时间越长，鸡腿越入味，味道越好。
