冬笋炒腊肉是汉族传统名菜之一,是湘菜中的典型炒菜,冬笋的清香混合着腊肉的香味,清淡与咸 腊相融,辣味与鲜香相溢,沁入心脾,妙不可言。以腊肉和冬笋为主料的一道美食。笋鲜味香,腊肉味浓,加以豆鼓,隽永异常。
1冬笋炒腊肉的做法大全
冬笋炒腊肉是汉族传统名菜之一,是湘菜中的典型炒菜,冬笋的清香混合着腊肉的香味,清淡与咸 腊相融,辣味与鲜香相溢,沁入心脾,妙不可言。以腊肉和冬笋为主料的一道美食。笋鲜味香,腊肉味浓,加以豆鼓,隽永异常。美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来冬笋炒腊肉教程，一定要学起来，不要忘记点喜欢支持小编噢!
2冬笋木耳炒虾仁的做法步骤
1. 冬笋焯水切片
2.黑木耳提前泡发
3. 虾仁用料酒、盐腌制一会
4. 起油锅
5. 先放入冬笋片炒
6. 再放入黑木耳炒
7. 再放虾仁一起炒
8. 加点料酒
9. 加点盐
10. 加点砂糖
11. 撒葱花、红辣椒装盘
小贴士 冬笋先焯水
3彩椒冬笋炒虾仁的做法步骤
1. 活基围虾剥出虾仁，去泥线，加一个蛋清，料酒，少许盐腌制30分钟
2. 笋切片用热水焯过去涩味
3. 彩椒切成菱形
4. 热锅冷油，下虾仁滑炒至变色迅速盛出
5. 用锅内少许油煸香彩椒和冬笋片
6. 再倒入虾仁翻炒放少许盐一丁点儿鸡精即可出锅
4冬笋炒肉的做法步骤
1. 先将所有的材料切片备好，喜欢酸辣口味的可以加入剁椒，更入味
2. 把油熟热，小火炒香葱姜蒜，放肉片，加入酱油和黄酒小火继续炒至肉熟
3. 按顺序放辣椒冬笋，加少量水烧一会儿
4. 汁儿快收干加点盐，出锅，摆盘
5冬笋炒瘦肉的做法步骤
1. 将剥好的冬笋洗净，切成薄片
2. 将瘦肉洗净，切成薄片
3. 大蒜用刀拍碎，蒜苗切末
4. 在瘦肉中，加入适量的盐，料酒，蚝油腌制入味
5. 在锅里烧开水，加入冬笋在烧开的水中略煮一会，为了就是去除冬笋的涩味
6. 在锅里倒入茶油，下大蒜爆香。将腌制好的瘦肉，倒入锅里翻炒
7. 将肉的炒出香味，快熟的时候就加入冬笋
8. 最后倒入蒜苗，即可出锅喽
小贴士
刚开始接触冬笋的时候，人家剥皮一会就好，我的还得是大半天，原来还是有诀窍的，教各位一招，先拿刀在冬笋身上划上一刀，用手指甲沿着划着的刀印顺时针就可以轻松的剥开了，省时还不费力
