酸辣鸡胗是湘菜中最家常的菜,由鸡肉加入适量辅料烹饪而成,既有泡菜的酸,又有辣椒的辣,还有鸡胗的嘎嘣脆,是一道较为美味的菜肴。主料:鸡肉适量辅料:蒜适量生姜适量 料酒适量 酱油适量 鸡精适量1.将鸡胗清洗干净,去出表面油脂,切好待用;将鸡胗清洗干净,去出表面油脂,切好待用;2.鸡胗用开水...美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!酸辣鸡胗小教程用心学，让大家不仅吃饱还得吃好，健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
1酸辣鸡胗的做法大全
酸辣鸡胗是湘菜中最家常的菜,由鸡肉加入适量辅料烹饪而成,既有泡菜的酸,又有辣椒的辣,还有鸡胗的嘎嘣脆,是一道较为美味的菜肴。主料:鸡肉适量辅料:蒜适量生姜适量 料酒适量 酱油适量 鸡精适量1.将鸡胗清洗干净,去出表面油脂,切好待用;将鸡胗清洗干净,去出表面油脂,切好待用;2.鸡胗用开水...美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!酸辣鸡胗小教程用心学，让大家不仅吃饱还得吃好，健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
2无敌下饭菜—爆炒泡椒鸡胗的做法步骤
1. 新鲜鸡胗下开水焯两分钟，切片。
2. 青椒切丝儿，热锅凉油下花椒。
3. 花椒出香味儿后，下鸡胗大火翻炒，加点料酒去腥。
4. 加入泡椒。继续翻炒。
5. 加入青椒丝，糖，孜然粒，适当盐翻炒至青椒变软。一直大火炒，这样有种孜然味烤鸡胗的味道。
6. 盛盘！上菜！
小贴士
鸡胗是鸡的胃，可以促消化。并且含有丰富的铁元素，非常有营养～
3烤鸡胗的做法步骤
1. 材料；
2. 鸡胗洗净对半切开，打十字花刀；
3. 蒜切片，姜切片、辣椒切圈；
4. 鸡胗中加入豆瓣酱、黄酒、盐、糖、生抽、蒜片、姜片和小米椒，挤入柠檬汁抓匀，腌20分钟；
5. 彩椒切小片；
6. 烤盘上摆上鸡胗，上面放上彩椒；
7. 撒上辣椒粉、孜然粉，淋上油；
8. 预热烤箱200度，放入中层烤25分钟；
9. 很香哦。。
4过年必备开胃下酒菜---泡椒鸡胗的做法步骤
1. 准备好所需要的材料，买回来的鸡胗彻底解冻。。。
2. 把洗净的鸡胗切成薄片备用
3. 切好的鸡胗放入一个大容器里，加入少许盐，味精，料酒，再加入生粉拌匀，腌渍大概十分钟左右
4. 泡椒切成小段备用
5. 生姜切末，大蒜切片儿，干辣椒切小段用冷水小浸泡下【炒的时候不容易糊】
6. 锅中加入清水烧开，倒入鸡胗。。。
7. 焯水片刻至断生捞出备用哦
8. 热锅注油，烧制四成热，倒入鸡胗。。滑油片刻捞出备用
9. 锅底留油，倒入姜末，蒜片，葱白，红椒圈爆香。。。
10. 再放入切好的泡椒
11. 再加入鸡胗炒约两分钟至熟透
12. 加料酒炒香，在放入盐，味精，耗油炒匀调味儿
13. 再加入少许老抽炒匀上色
14. 最后加入水淀粉勾芡
15. 放入少许葱花就可以出锅啦
16. 老爸本来还担心会有腥味儿，尝了一块儿大呼过瘾，说就要这个酸辣味。很开胃
17. 不管是下饭，还是配酒，都是必备的哦，所以过年饭桌上你可以试试。。。
18. 红油茄子
19. 自己做的玉米饼
20. 这个也会写菜谱哦，麻辣牛肉豆腐，超级好吃
21. 。。。。
22. 在我的世界里，我一直觉得家人是最重要的，不管遇到什么家人永远都会支持。。难得过年空多陪陪他们。。。
23. 我们得到的、我们所追逐的、我们爱上和喜欢的东西、我们流的眼泪，不一定都是值得的，我们都没有自己以为或是自己渴望的那么聪明。可是，那又有什么关系呢？这就是我。好好追逐，好好做自己，开心走好每一天！尽心、尽情，然后有一天，我会过得更好，活得比现在更明白。
小贴士
1.因为鸡胗已经灼过水，所以炒至时间不需要太长，入味即可哦可以关注我的微信一起交流美食哦:yuner6421或者lizi286421都可以，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活
5【孜然爆鸡胗】-不用烤箱的烧烤味道的做法步骤
1. 姜切丝，蒜切片，葱切片，孜然粉，辣椒粉准备好
2. 鸡胗切片，青椒切块
3. 沸水放入鸡胗，焯到鸡胗变色（大概2分钟）左右
4. 焯烫好的鸡胗
5. 姜入油锅炒出香味放蒜片，炒到蒜片变黄放入葱，炒到葱出香味
6. 放入鸡胗，大火把鸡胗里的水分炒干，放鲜酱油，糖，盐，一点点白酒，撒入孜然粒(多放一些，味道很香)炒匀以后放入青椒，炒匀出锅
7. 出锅
小贴士
焯烫鸡胗一定放一点白酒，去腥很好;孜然最好用孜然粒，比孜然粉更香，爱吃辣的小伙伴们可以出锅前撒些辣椒粉，更有味道
