主料
干萝卜条150g
辅料
油适量 盐适量
辣椒面适量 大葱适量
姜适量 大蒜适量
酱油适量 清水适量
干萝卜条咸菜的做法步骤
1. 准备好姜片、葱段、食盐和辣椒面
2. 锅里烧开油
3. 制成调味辣椒油
4. 干萝卜条用水泡发30分钟左右
5. 大蒜切末
6. 沥干萝卜条水分备用
7. 将所有食材混合
8. 加入食盐、酱油搅拌均匀即可
9. 腌制2小时以上
怎样做萝卜干咸菜
制作萝卜干咸菜需要十步。
1.准备好所需要的食材。
2.萝卜干凉水泡发25分钟。
3.葱蒜切沫。
4.葱蒜沫，辣椒沫铺放在泡好的萝卜干上面。
5.锅内倒入玉米油，加入几粒大料，花椒粒，炸出香味。
6.淋在萝卜干上。
7.挑出花椒大料粒丢弃。
8.倒入海鲜酱油。
9.加入白糖，盐，味精，花椒面，芝麻。
10.搅拌均匀即可食用。
做法：
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。
3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
