家常版红烧小龙虾
主料
小龙虾 姜 蒜 盐 生抽 醋 料酒 黄冰糖
红烧小龙虾的做法步骤
1.?将小龙虾洗净，去头，拔掉肠子，沥干水备用。
2.?锅内放食用油，倒入龙虾，翻炒至泛红，然后放入姜蒜，继续翻炒，直至完全变红。
3.?炒制结束后，烹入料酒，给少量盐，黄冰糖，少量醋和适量生抽。然后给水，进行烧制。我这个照片是先拍的，后来又加了生抽的。
4.?可以一直中大火烧制，直至收汁，就搞定啦！
想吃红烧龙虾，可是不会做？
主料青壳龙虾1500克
辅料老抽4勺 ?糖1勺 ?盐0.5勺 ?干辣椒6粒 ?香叶2片 ?生姜20克 ?色拉油30克
步骤1.挑选新鲜的青壳虾，剪曲大、小钳子。
2.剪去龙虾两侧的壳，去腮。
3.反复清洗干净后，沥干水份。
4.锅内放油，再放生姜、干辣椒和香叶，煸出香辣味。
5.放入龙虾翻炒至红色。
6.放入老抽、盐和水，大火烧5分钟后转小火慢慢收卤，快收干前放糖。
7.卤汁收干后盛出即可。
原料：
龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶。
做法：
1、我这龙虾买的是16块一斤，还算不错的龙虾，我买了30块钱的。买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红，
加入料酒、酱油并不断翻炒。
4、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了
