步骤
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤11.五花肉清洗干净，去皮
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤22.剁成肉糜
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤33.大白菜清洗干净切成小块
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤44.香菇清洗干净，用清水泡发15分钟左右，然后切成丝
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤55.在肉糜中加入豆腐、鸡蛋、料酒、盐和剁碎的生姜
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤66.顺时针方向搅拌均匀，做成豆腐肉馅
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤77.锅中加水，用中火加温
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤88.待水温七成热时，将豆腐肉馅搓成小丸子下到锅里
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤99.待水沸腾后将丸子捞起
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤1010.起油锅，待油温七成热时放入香菇煸炒
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤1111.炒出香味后加入大白菜继续煸炒
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤1212.随后加入水大火煮至沸腾
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤1313.加入猪肉豆腐丸子，继续大火煮2分钟左右即可
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤1414.出锅、装碗
猪肉豆腐丸子的做法不炸的那种
豆腐丸子，菜名，豆腐的营养众所周知，这道菜外酥脆，里鲜嫩，咸香适口。一道简单的家常菜肴。以下是我为大家整理的关于豆腐丸子的做法，供大家参考!
豆腐丸子做法一
原料: 原 料：
豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克(约耗100克)
制法: (1)豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
(2)开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深**，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。
豆腐丸子做法二
材料
主料：豆腐(南)400克
辅料：鸡胸脯肉75克，荸荠100克，小麦面粉100克，胡萝卜20克，油菜50克
调料：盐15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克
1.豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状;鸡脯肉剁烂;荸荠剁成碎末;面粉与适量清水调成糊;油菜对切成4份。
2.豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金**，捞起沥油。
4.锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡，即可盛盘食用。
豆腐丸子做法三
食材：豆腐200克，猪肉70克，香菇3-4朵、香葱、生姜、鸡蛋1个。
调料：盐适量、食用油、酱油适量、生粉适量
制作步骤：
1、猪肉洗净剁成肉泥;香菇切碎;生姜香葱均切成末。
2、豆腐放在洗净的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀。
3、手心涂抹少量食用油，再取适量豆腐泥，用手团成团(如果没法成团，再加适量生粉)放在盘子中。
4、一盘装满后，即可放在微波炉里蒸5分钟。蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼。用盘子蒸的话，要加盖或者是保鲜膜，注意要留一个透气孔。[1]
猪肉豆腐丸子
食材明细
豆腐
猪肉馅
葱末
蒜末
姜末
香菇碎
白胡椒
盐
鸡精
鸡蛋
水淀粉
烹饪步骤
1.豆腐，用小勺压扁，加入肉馅，豆腐肉馅
2:1的比例。
2.加入葱姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋，少量水，充分搅拌。
3.汤锅加清水烧开，放入葱姜，把拌好的豆腐肉馅做成丸子（大小按自己喜欢而定），慢慢地放进水中（火不要太大）。
4.番茄，海带丝。可以增加汤的鲜味和内容，加入盐、胡椒粉，关火，放入鸡蛋花即可。
