（1）首先，将日本豆腐洗净，去掉外面的刺青和表面的水分，用生抽腌制15分钟左右；
（2）把腌制好的日本豆腐切成块，放入碗里；
（3）将诸如葱花、姜片、蒜片等切碎放入一个碗里，加入适量的料酒、生抽、糖、盐，搅拌均匀；
（4）在一口平底锅上倒入适量植物油，倒入步骤3中的混合汁翻炒；
（5）将步骤2中的日本豆腐入锅中翻炒，同时加入混合汁；
（6）继续炒至豆腐和调料的汁汤浓稠即可出锅。
一、准备材料：
1、日本豆腐一盒；
2、淀粉一汤勺；
3、老抽一勺；
4、米醋一勺；
5、料酒一勺；
6、糖两勺；
7、油一勺；
8、葱一段。
二、烹饪步骤：
1、将日本豆腐切成厚片；
2、用淀粉抓一下，去掉豆腐表面的水分；
3、锅中加入油烧热，放入豆腐片，炸至表面变得金黄；
4、另起一锅，加入老抽、米醋、料酒、糖，放入炸好的豆腐；
5、加入适量的清水，放入葱继续用大火翻炒；
6、直至锅里的汤汁浓稠，熟烂的日本豆腐红烧完成。
