【红糖桑椹馒头】1、桑椹洗净加入适量红糖腌渍24小时以上；2、把腌渍好的红糖桑椹连同化了的红糖水和清水倒入面包机中；3、加入面粉，...
1红糖桑椹馒头
1.桑椹洗净加入适量红糖腌渍24小时以上；
2.把腌渍好的红糖桑椹连同化了的红糖水和清水倒入面包机中；
3.加入面粉，加入盐和酵母；
4.开动面包机的和面功能，和好的面团如图；
5.面包机会自动进行发酵，发好的把面团倒在洒了面粉的案板上透气5-15分钟；
6.把面团重新揉成长面团，切成适量大小的若干份；
7.整理成形或者揉成圆形；再次进行发酵，约20分钟左右，看天气冷热程度决定；
8.最后冷水上锅，水开后再蒸约20分钟即可关火，5分钟后再打开盖子取出馒头，以免表面回缩！
2红糖馒头
1.红糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质
2.然后倒入其他材料
3.用筷子搅拌至没有水份
4.再揉成团
5.放在温暖处发酵至两倍大
6.再重新揉均匀
7.将面团擀成长薄片
8.上面用刷子抹上清水（份量外）
9.然后卷起
10.切成小段
11.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右
12.至大了一圈后，蒸20分钟，关火三分钟取出即可
3胚芽红糖小猪馒头
1.将干性原料混合在盆中，慢慢加入温水，用筷子搅成半干面片状
2.待盆中剩余少量干粉时，再用手将面团抓捏揉匀，待面团光滑，手和面盆上无沾粘干粉时，可将盆上覆盖保鲜膜放置温暖处发酵
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3.发酵好后的面团，用手指按压面团凹陷久不回弹，再用少量干粉将面团重新揉捏至光滑
4.做小猪馒头需要先将一块小面团揉圆，稍压扁，作为小猪脸
5.再将头顶侧边，用剪刀或小刀割出耳朵，再稍捏成形
6.用牙签把眼睛部位戳出两个较大的洞。鼻子另选一小小块面团，做成圆柱形，再用牙签刺深些做出两个鼻孔
7.最后牙签划出嘴的线条，即可成小猪样
8.做好的馒头盖上保鲜膜，再静置20分钟左右，小心移入蒸笼，冷水上锅，上蒸汽后约15分钟左右即成
4红糖刀切小馒头
1.红糖用开水溶化放至常温不烫手.冷水与酵母混合溶化
2.酵母液倒入面粉中用筷子划散,加入红糖水揉匀
3.加入食用油搓至面团光滑.静置十分钟左右
4.取出面团擀开,拍面粉过压面机(重复多次,然后过小档压薄)
5.面片刷少量的水,卷起,切小团,放入已刷过油的蒸锅进行发酵
6.发酵完成，中小火蒸15分钟后关火.五分钟后再开盖
