【红糖桑椹面包】1、新鲜桑椹洗净后沥干，加入红糖，放冰箱24小时后，至红糖化了，桑椹出水，备用；2、面包机中按顺序放水和鸡蛋，蜂蜜...
1红糖桑椹面包
1.新鲜桑椹洗净后沥干，加入红糖，放冰箱24小时后，至红糖化了，桑椹出水，备用；
2.面包机中按顺序放水和鸡蛋，蜂蜜，奶粉，盐，糖；再加入面包粉，酵母，黄油；
3.按"和面""程序，一个半小时后，发好了的面团，是原来的2-2.5倍大了；把发好的面团倒在撒了面粉的案板上，拉扯开来一个大的形；
4.把渍好的红糖桑椹铺在面团上面；然后把面团包起来；
5.这时烤盘上铺上油纸，抹上黄油，然后撒上一点白糖（红糖亦可）
6.把刚好包好的大面包分割成8份，然后整形收口后放入烤盘；面包坯放温暖处发酵约半小时；然后在面包表面刷上鸡蛋液；
7.面包入预热好的烤箱，中层，165度，烤约35分钟左右至表面金黄即可！
2红糖黑麦面包
1.牛奶红糖 盐先混合搅匀，过滤一下去掉不溶杂质后倒入面包桶
2.再倒入高粉，黑麦粉和酵母，选择“和面”程序，揉面20 20分钟（两个和面程序）
3.此时面筋已经延展，取出面团，准备加橄榄油。（橄榄油是液体油，如果直接倒入面包桶会甩得到处都是，所以最好是取出面团用手加）
4.将面团铺开，油倒在面团里，像洗衣服一样将油揉入面团，不麻烦
5.待油基本都融入面团，没有浮油后，再扔进面包桶。（案板上剩下的油迹别浪费了，两只手抹一抹，很好的护手油！）
6.和面"程序再打15-20分钟，根据面团的状态，可以拉出薄透坚实的薄膜即可。（不要求破洞边缘非常光滑，因为加了黑麦粉，膜不需要太完全）
7.收圆后，覆盖好，进行基础发酵。（前一个面包我试用了面包机的发酵功能，自我感觉加热后的发酵温度还是稍高了点，做出来的面包略粗糙，所以这一个我还是采取室温温暖处发酵。）
8.发酵完成
9.取出面团（搅拌刀此时也取出），排气后，均匀擀开
10.卷起（手松一些）
11.调转90度，再次擀开（宽度同面包桶的宽度）
12.紧密卷起
13.收口朝下，放进面包桶，进行最后发酵
14.最后发酵完成
15.面包机烘烤功能，50分钟，色泽：light
16.烤完立刻脱模，烤架上放凉，凉后密封保存
3核桃红糖苹果面包
1.苹果馅制作：将苹果和红糖煮至有粘性，苹果变软即可
2.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性
3.加入核桃碎，搅拌均匀即可
4.以室温25℃发酵40分钟。分割90g一个，滚圆松弛20分钟
5.将面团包入苹果馅
6.以温度28℃，湿度75%，发酵40分钟
7.在面包上割出树叶状刀口
8.以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽，烘烤20分钟
4红糖红枣面包
1.混合好的高粉 低粉 酵母 盐 鸡蛋 红糖水
2.和面至起筋性
3.加入黄油继续和面
4.至可拉出大片薄膜（没经验，不知道这样算好了没？）
5.将水浸泡过的红枣干挤干水份
6.将葡萄干揉入面团内
7.将和好的面团放入涂有沙拉油的容器内，表面盖上保鲜膜进行首次发酵
8.发酵至2倍大小
9.发酵好的面团分割成6份，分次滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟
10.将松弛好的面团，用双手掌按扁以排除空气，再捏紧收口，在桌面上滚成圆形
11.蛋糕模具内涂满黄油（防粘），再将面团排放入模具内，盖上保鲜膜进行第二次发酵
12.发酵至面团成2倍大，在表面刷上蛋白
13.烤箱180度预热，倒数第二层：180度20分钟（中途表面上色加盖锡纸）
