【芦笋奶油南瓜浓汤配油煎松茸】1、芦笋洗干净，切留芦笋尖端2、净锅内加入水，水开之后放些盐和少许油，放入芦笋尖焯水，约15秒捞出待...
1芦笋奶油南瓜浓汤配油煎松茸
1.芦笋洗干净，切留芦笋尖端
2.净锅内加入水，水开之后放些盐和少许油，放入芦笋尖焯水，约15秒捞出待用
3.南瓜洗干净，刨皮。上笼蒸熟，冷却后，用刀压成泥
4.松茸洗干净，一切为二待用
5.起锅，净锅内加入少许素上汤，放入南瓜泥开大火煮，调味加少许盐、蘑菇精，搅拌后勾一点点薄芡
6.起锅，锅内放初榨橄榄油，放入松茸煎，小火慢慢煎时撒少许迷迭香，煎熟后撒少许海盐
7.取深盘，倒入步骤（5）南瓜浓汤，淋少许奶油，用筷子搅动一下。放步骤（2）芦笋，把它竖在盘中，最后放入煎熟的松茸，用香兰叶伴边即可
2法式奶油芦笋浓汤
1.土豆去皮切小块，小洋葱切碎
2.白芦笋洗净后切段，厚度约2到4厘米
3.锅里放20克黄油，炒香小洋葱，并不停翻炒2分钟，加入芦笋和土豆块，加入鸡汤，沸腾后半盖锅盖小火慢煮20分钟
4.煮汤时，另拿平底锅用剩下的黄油慢火煎熟绿芦笋尖，作装饰用
5.关火，稍等片刻，等汤稍凉后用搅拌机搅拌成糊状，过滤，在锅里加入液体奶油，搅拌均匀，重新加热后，加适量盐、胡椒粉，撒上细叶芹碎，趁热喝
3奶油芦笋浓汤
1.芦笋半斤洗净切去根部，切大段；土豆一个去皮切小块
2.大锅水烧开，放入芦笋，断生变绿即可捞出，放入冰块水中冷却
3.另取小锅一个，放入奶油一小块融化，加入土豆稍搅拌，加入高汤两碗，鲜奶油一碗
4.小火煮15分钟至土豆熟透，加入盐，黑胡椒粉调味
5.准备好搅拌打汁器，放入芦笋，放入土豆及汤；打搅成糊状
6.立刻倒入汤碗中，加入芦笋尖做装饰
7.若有打发好的鲜奶油，挤在面上装饰更好
4芦笋胆奶油酱汁佐牛肝菌
1.芦笋洗干净，切留芦笋尖端
2.净锅内加入水，水开之后放些盐和少许油，放入芦笋尖焯水，约15秒捞出待用
3.牛肝菌洗干净，一切为二待用
4.起锅，锅内放植物黄油，炒至溶化，加少许面粉炒匀，加奶油、素上汤、百里香、海盐制作成奶油沙司酱汁
5.起锅，锅内放初榨橄榄油，放入牛肝菌煎，小火慢慢煎熟撒少许海盐
6.取盘，放入步骤（4）的奶油沙司酱汁，放入步骤（2）的芦笋，在芦笋之上放步骤（5）的牛肝菌，最后用圣女果、大白菜丝点缀即可
