【炝拌绿豆芽】1、把绿豆芽洗净，去掉根须。2、黄瓜尖椒胡萝卜切丝。3、锅中放水烧开，下入豆芽胡萝卜丝尖椒丝焯水。4、捞出冲凉沥干水...
1炝拌绿豆芽
1.把绿豆芽洗净，去掉根须。
2.黄瓜尖椒胡萝卜切丝。
3.锅中放水烧开，下入豆芽胡萝卜丝尖椒丝焯水。
4.捞出冲凉沥干水分。
5.把焯水的豆芽胡萝卜丝尖椒丝和黄瓜丝放入大碗中，加入盐鸡精蒜碎糖醋。
6.锅中放油爆香花椒和辣椒，把辣椒油趁热浇在豆芽上搅拌均匀即可。
2酸辣炝拌绿豆芽
1.所有原料准备好
2.香葱切圈
3.干辣椒斜切成圈
4.锅内烧开水，放入绿豆芽焯烫2-3分钟
5.把绿豆芽捞入冷水中降温
6.用手挤干绿豆芽的水份
7.锅内放油烧至4成热，放入花椒炸至花椒变色关火后捞出
8.趁着油的余温放入香葱末和干辣椒爆出香味
9.放入挤过水的绿豆芽
10.再放入盐、白糖、味精
11.加入辣椒红油
12.再放入陈醋
13.最后放入生抽
14.搅拌均匀即可装盘
3炝拌绿豆芽
1.绿豆芽250克
2.韭菜50克、海米若干、红美人椒3个
3.味达美生抽、白醋、香油、食用油、盐
4.红美人椒切丁备用
5.海米用清水泡发10分钟
6.锅中下水烧热
7.先将韭菜下锅轻烫后捞出过凉
8.再切成段状
9.再将绿豆芽入锅焯烫半分钟后捞出
10.焯烫好的豆芽迅速放入冷水里冰镇五分钟
11.将豆芽从冷水里捞出，挤干水份，放入容器内，将泡发好的海米、韭菜段、红椒丁放入容器内
12.依次加入生抽
13.盐
14.香油、
15.白醋
16.另起锅加油烧热
17.将热油快速击入各种材料中
18.搅拌均匀即可食用
4醋溜绿豆芽
1.绿豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉，控水备用，蒜切片
2.取一碗，加白糖、醋调成糖醋汁（可根据自己的喜好调整比例）
3.起锅，入少许油，放入葱段，小火煸出葱香，下花椒一起慢慢炸，制成葱椒油，将葱和花椒捞出弃之
4.下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅
