如何做绿豆芽拌酱肉好吃

主料： 酱牛肉 200克 黄豆芽 200克

辅料： 柿子椒 30克

调料： 香油 4克 盐 4克 味精 2克 各适量

绿豆芽拌酱肉的做法：

1. 豆芽洗净，沥干水分；

2. 酱牛肉切成丝；

3. 柿子椒洗净，去蒂和籽后切丝；

4. 锅置旺火上，加入适量清水烧沸；

5. 倒入柿子椒丝、酱牛肉丝和豆芽，改用小火煮至断生，捞入冷水过凉；

6. 沥干水后放入盆内，加入香油、精盐和味精，拌匀即可。

凉拌豆芽和豆芽拌木耳好吃。

凉拌豆芽

用料：绿豆芽300克；胡萝卜一小段；香菇一个；小菠菜一把；植物油少许；蒜5瓣；生抽少许；白糖少许；盐少许；花椒10粒；香醋少许；白胡椒粉一点点；熟的白芝麻一点点。

做法：

1、绿豆芽很干净，去根洗净控水备用，准备其余配料。

2、小菠菜洗净，胡萝卜切丝，香菇切丝，蒜拍碎切末。

3、锅里烧水，水沸后点几滴油加一小撮盐，然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出，过凉水后沥干。

4、锅里放油，下花椒粒爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。

5、把焯好的菜倒入锅中，翻拌均匀。

6、盛出，再撒一点白芝麻即可。

豆芽拌木耳的做法

1、豆芽择去根部，木耳泡发备用。

2、豆芽用开水泡1分钟捞出，木耳焯水备用。

3、加入酱油，糖，醋拌匀腌制。

4、大葱切丝，干辣椒切圈，摆在拌匀的豆芽木耳上。

5、平底锅热一些油，倒在葱椒上，滋滋作响拌匀，放凉，OK。