猪油渣豆腐羹的吃法,童年的美食在哪里？那是奶奶熬玩猪油剩下的猪油渣，趁热放入嘴里，呼呼着咬下去，那种香味永远难忘。熬好的猪油经常用来拌面条、炒菜吃，所以我记忆中的美味也一直停留在孩提时代。猪油渣加入会用来和青菜一起烧制，或者和豆腐一起红烧。今天做的猪油渣烧豆腐，就是奶奶以前经常做的，只是我现在加了点自己口味的食材，特别的下饭，这道美味送给我曾经的六一儿童节。
1猪油渣烧豆腐
1. 准备好材料
2. 北豆腐切小块放入不沾锅内
3. 红椒切小块
4. 煎至定型单面微黄
5. 翻面加入蒜片一起煎出香味
6. 加入猪油渣将锅推动（或者用木铲轻轻翻动以免弄破豆腐）、
7. 加入酱油 糖 黄酒 胡椒粉和刚没过豆腐的水
8.
烧开继续收汁，差不多时候撒入红椒、最后淋点香醋即可出锅
2紫菜豆腐羹
1. 主辅料： 内酯豆腐、紫菜
2. 取出内酯豆腐
3. 先把内酯豆腐切片
4. 然后再切成粗条状
5. 放入清水中浸泡5分钟
6.
锅烧开水，放入紫菜煮1分钟
7. 放入牛肉粉、加少许盐调味
8. 淋入水淀粉勾薄芡
9. 把浸泡的内酯豆腐条沥干水分
10. 放入锅中
11.
千万不要用勺搅拌，待开锅后，轻轻晃动锅，豆腐条就会浮起
12.
放入葱丝后，即可关火。出锅盛入碗中，放几片香菜叶点缀
3豆腐羹
1.
豆腐切大块，准备好海霸王鱼豆腐
2.
小番茄对半切开，锅里下油炒小番茄
3. 豆腐下油锅轻轻翻炒
4. 加入水和鱼豆腐煮开
5. 加入打散的鸡蛋
6.
勾芡生粉，直到汤汁变浓稠，加入调料就OK啦
4香菇豆腐羹
1.
香菇切片，豆腐切丁，姜切末，葱切葱花，鸡蛋打入碗中打散（鸡蛋我是后来弄得，所以没拍上照，在这里告诉大家不要忘了）
2. 锅中做水
3.
放入葱末和姜末，滴入一点儿橄榄油
4. 放入香菇片煮1分钟
5. 加入生抽
6. 少许的盐
7. 一点儿的醋和白砂糖
8.
倒入芝麻油，小火煮2分钟
9. 然后放入豆腐
10.
倒入鸡蛋液，最后磨少许的黑胡椒就可以了
5蒿菜豆腐羹
1. 食材：豆腐、蒿菜（已洗净切碎）、水淀粉
2. 将豆腐撕开包装、用刀划开
3.
在锅中加入2汤勺油烧热，下入豆腐翻动一下
4.
随后，加入一些清水煮开
5.
接着，合入切好的蒿菜翻动一下
6.
然后，加1.5勺盐
7. 加0.5勺味精
8. 调味翻匀
9.
最后，加入水淀粉
10.
勾芡翻匀，即成
