美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来干贝鱼子蒸水蛋教程，一定要学起来，不要忘记点喜欢支持小编噢!
1干贝鱼子蒸水蛋
食材：
大蛋(3只),鲜奶(或花奶)(半壳)
辅料：
青葱(1棵),飞鱼子(2汤匙),干贝(2粒),生抽(适量),糖(适量),水(适量)
做法：
1.鸡蛋先打散，再加奶、水、干贝、飞鱼子搅匀，倒入盘中待10分钟让泡泡散去。水开转中慢火，蛋先用保鲜纸包好，隔水蒸约12分钟(要看火力)。洒上葱和已搅匀的汁料即成。
2鸡汁鱼子蒸水蛋
材料
鲜鸡蛋2个，咸三文鱼鱼子(或大马哈鱼的鱼子)10克，竹筒1个。调料劲霸浓缩鸡汁、鸡精、盐、葱花、鸡油各5克，鸡汤100克。
做法
鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，放入鸡汤、鸡汁、盐、鸡精调匀后装入木桶内，盖上盖子上笼大火蒸7分钟取出，撒上鱼子、葱花后淋鸡油即可。
小诀窍:
特点
软嫩鲜滑，色白如玉，口味鲜香。
操作关键
1、鸡蛋和鸡汤的比例最好是1：1。2、蒸制鸡蛋时一定要用大火，而且蒸制的时间一定要控制好，否则鸡蛋会变老。
3鱼子酱蒸山水蛋
材料
俄罗斯鱼子酱、法国鹅肝各50克，鸡蛋、鸭蛋各10只，盐、鸡粉、橄榄油、牛奶、清汤各适量
做法
1、将鹅肝用鲜牛奶浸泡掉血水，切成粒，用橄榄油略煎。
2、鱼子酱用啤酒洗去腥味。
3、鸭蛋开小口，倒出蛋液，在壳上画上图案。
4、将鸡蛋液加清汤、煎好的鹅肝、一半鱼子酱及盐、鸡粉等调匀，装入鸭蛋壳内蒸熟，其上点缀另一半鱼子酱即成。
小诀窍:
特点
口感咸鲜，造型美观。
钱以斌 （上海）
4鱼子炒鸡蛋
材料
鱼子，鸡蛋，小米椒，盐，白糖，料酒
做法
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
小诀窍:
鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬；
尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥。鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买；
鱼子里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。
5鱼露虾仁蒸水蛋
热吧.太阳够猛也够辣.其实我也跟着孩子放假了.不用起早摸黑跟陀螺似的转了.所以我不感到热.反而有一种轻松的感觉.可以天天去看电影了.可以去见见很久没联系的朋友.想干啥就干啥,不用考虑会影响孩子的学习.呆在厨房的时间少了.吃得也越来越简单.我家最简单时可以是一碟西红柿炒蛋,或是一碗蒸水蛋.这两样东西是没人有意见的.因为它们可以拌饭吃.买到很香的鸭蛋.鸭蛋性平.在夏天可以吃点.卖蛋的说她的是家鸭蛋,谁知是真是假.不过吃起来确实很香.不像一般的鸭蛋比较腥.所以买了一大堆做咸蛋,煎蛋蒸水蛋.盐/糖蒸水蛋多了.鱼露少见吧.味道真是好呢.试试.
材料
虾，生粉，鸭蛋3个，鱼露，香油，糖
做法
1.新鲜的虾剥好加生粉洗净沥干水放冰箱冷藏半小时.
2.鸭蛋三个打匀后加鱼露.一点糖.香油.
3.用饭碗量水.一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘.放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后加入切碎的虾仁(不切也行，手要轻.不然会沉下去的)再蒸几分钟关火.
