美味鲫鱼豆腐汤怎么做最好吃

小编有一个梦想，就是每天给大家都来美食的享受。今天美味鲫鱼豆腐汤教程，也是小编精选教程噢!不要犹豫，赶紧收藏吧!

1鲫鱼豆腐汤

菜系及功效：家常菜谱

鲫鱼豆腐汤原料：南豆腐2块(约150克)，活鲫鱼一尾(约200克)，水发冬菇15克，青菜心25克，熟火腿25克，味精5克，精盐适量，胡椒粉少许，料酒少许，熟猪油50克，植物油25克，葱少许，姜少许，清汤1000克。

鲫鱼豆腐汤的做法：

1．将鲫鱼刮鳞，开膛，去内脏、鱼鳃、洗净，待用。

2．南豆腐切骨牌块，放碗内，水发冬菇切片。火腿切片。

3．青菜心洗净，切5厘米长的段，葱切段，姜切片。

4。汤锅置旺火，放植物油，烧至七成热，放入鱼，两面略煎一下，立即加入料酒，葱段，姜片，随即加入清汤，熟猪油，先用旺火烧开，后移文火上煨10分钟左右．待汤呈乳白色时，将豆腐、火腿、冬菇放入，再移到旺火上烧开，加入味精、精盐、胡椒粉，找好口，放入青菜心，即可出勺，盛在荷花碗内。

鲫鱼豆腐汤特点：味道鲜美，汤汁浓，色乳白。

2鲫鱼豆腐汤

材料

用料主料：鲫鱼辅料：豆腐、猪肉、香菜调料：盐、料酒、花椒水、鸡精、葱、姜、肉汤、食用油

做法

1．将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切块；

2．鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水(要焯透)并控净水；

3．坐锅点火倒油，油热煸炒葱姜，加入料酒、肉汤、肉片、花椒水、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓乳白色时取出葱姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。

小诀窍:

特点

汤浓色白，鱼鲜豆腐嫩。

3鲫鱼豆腐汤

这道菜是从80后大厨那里学来的。当时看大厨博客的时候，看得偶心里痒痒的，所以赶快试试啦～

和那些美食姐姐们相比，80后大厨其实并不算手艺精湛的那种。但是至少大家都热爱生活，热爱美食给我们的生活带来的快乐。因为他的博客总是图文并茂，并且解释的也相当详细，所以今天这个汤我还真是，边看边做出来的。可是手艺还是差了很多。总之，谢啦～

秋天就这样不知不觉已经到了，都说今年的夏天高温天数最多。可是还是有点惆怅，为什么没有感觉的时间就这样又溜走了？

材料

鲫鱼1条，豆腐1小块，姜1大块，葱1小把，黄酒，盐

做法

重要的要算是准备工作了。买来的鱼就是已经杀好的，所以回来再洗洗干净。然后抹上盐腌一会。之后抹点黄酒再腌一会。

豆腐在沸水里焯一下，去去腥味。

因为要炖出白色的汤汁，所以要先把鱼用油稍微煎一下。用生姜片在鱼身上来回涂抹，听说这样可以使鱼在油炸的时候不会掉皮。不过偶的鱼还是掉皮了，并且卖相不太好看。不要紧，慢慢来～

因为不想太油腻了，所以煎过鱼之后，偶把油倒掉了。锅中添水，加入姜片，香葱段。加热至水微开的时候把鱼放入小火炖。加入调料，盐和黄酒，都不用太多。炖20分钟左右。快出锅前把豆腐加进去。

小诀窍:

注意事项都写在做法里面了哈～

4鲫鱼豆腐汤

材料

鲫鱼1条，豆腐2砖，盐适量，清水1升

做法

1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。

2.豆腐用清水浸半小时后切成小块。

3.锅内放少量油，烧热后小火将鱼煎香。

4.将鱼、姜片及清水1升放入锅中，煮沸后加入豆腐。

5.小火煲半小时后加入适量盐调味即可。

5鲫鱼豆腐汤

材料

鲜鲫鱼2条，豆腐，葱姜，香菜

做法

1.鲫鱼入锅内微煎后加水熬至汤汁雪白时加入豆腐继续熬煮10分钟，加入小葱同香菜...可以出锅拉...