大连老板鱼如何做好吃

【大连老板鱼】1、从鱼腹剪个口，去掉鱼的内脏。将鱼投洗干净2、用刀把鱼身周围切成一条一条的3、撒一些盐、花椒面和少量味精，揉匀，...

1大连老板鱼

1.从鱼腹剪个口，去掉鱼的内脏。将鱼投洗干净

2.用刀把鱼身周围切成一条一条的

3.撒一些盐、花椒面和少量味精，揉匀，腌一会儿。（换我肯定不会放味精的，哈哈）

4.锅里多倒些油，油温升高时，将腌好的鱼炸一下，一条条的鱼身，随着温度升高，自然卷曲，有点像鱿鱼

5.炸好鱼，将油控出。加入葱姜，翻炒，即可

2老板鱼炖豆腐

1.老板鱼去内脏，洗净控干，切方块

2.豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用

3.热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒

4.添加没过鱼块的水，烧开

5.倒入砂锅中用中小火炖5分钟。加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可

3豉汁老板鱼

1.老板鱼取出内脏洗净，在鱼身上划直刀。

2.在鱼身上下各放上一些葱姜，加少许料酒腌制20分钟。

3.豆腐切成5毫米厚的片。

4.码放在盘子中。

5.再把鱼放在豆腐上面，加少许葱姜，撒上黑豆豉。

6.放入蒸锅中，再撒上少许白酒。

7.盖盖上气后蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟。

8.葱、姜、竹笋分别切成丝。

9.将蒸鱼的汤汁倒出，再在鱼身上撒上葱姜丝和竹笋丝。

10.浇上一勺热油。

11.再浇上些蒸鱼豉油即可。

4老板鱼烧豆腐

1.老板鱼去内脏，洗净控干，切方块

2.豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用

3.热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒

4.添加没过鱼块的水，烧开

5.用中小火炖5分钟

6.加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精