【瘦肉豆腐丝】1、白豆腐切丝，辣椒切丝，蒜姜切片2、锅里放油烧热，倒进切好的豆腐丝加盐翻炒3、再盛出装碗中待用4、锅里再次放油，下...
1瘦肉豆腐丝
1.白豆腐切丝，辣椒切丝，蒜姜切片
2.锅里放油烧热，倒进切好的豆腐丝加盐翻炒
3.再盛出装碗中待用
4.锅里再次放油，下入蒜姜片炒香，不吃可不放
5.再放进切好的瘦肉
6.加盐翻炒
7.炒干水分盛出装碗中待用
8.锅里再次放油，倒进切好的辣的辣椒，加盐翻炒
9.加入炒好的豆腐丝和肉丝
10.调入老抽
11.调入味精，耗油，调味鲜，炒均匀
12.出锅装盘
2葱香瘦肉豆腐丝
1.瘦肉，豆腐切丝，香葱切段。
2.烧油倒进豆腐丝炒匀，加盐炒入味。
3.淋上酱油上色。
4.炒匀待用。
5.另起锅另放油倒进瘦肉炒匀。
6.加盐将肉炒熟。
7.倒进炒好的豆腐丝炒匀。
8.炒片刻，放进葱头炒匀。
9.放一点清水烧开入味。
10.再放进葱尾。
11.调入味精炒匀出锅。
12.炒好的香葱瘦肉豆腐丝。
3皮蛋瘦肉粥
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
4.皮蛋剥皮，切成小丁
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可
4百合莲子瘦肉粥
1.备齐原料：大米，瘦肉，百合，莲子，红枣。
2.瘦肉洗净切丝。
3.米淘洗干净倒入适量煮粥所需的水后去煮粥。
4.加入莲子和红枣。
5.待锅内的粥开锅以后加入瘦肉丝，用勺子搅拌一下继续煮。
6.粥煮熟后把百合倒入锅内再煮十分钟，最后加少许盐和味精调味。
