如果要说广东最离不开茶的城市,毫无疑问肯定是广州和潮汕。广东人均茶叶消费量全国第一,尤其是广州人均年饮茶超过2斤,早已超越英国,成为世界第一。那么问题来了,当广州人饮茶遇上潮汕人食茶,哪个才是最让人喜爱的茶文化?
得闲饮茶!对不起,我回广州饮茶了
食在广州,茶也在广州。广州饮茶,又称“叹茶”(粤语)。广州人嗜好饮茶,早上见面打招呼就是问“饮左茶未”(粤语),以此作为问候早安的代名词。
饮早茶是广东人特有的饮食文化,早从清朝时期已经开始在广州盛行了。在旧时,喝茶不是某个阶层的消遣方式,而是人人都喝,不同阶级的人都迷上了这种生活方式。
饮茶时有不少指定动作,例如叩手茶礼,将茶壶盖揭起,斜放在壶口示意加水等等,统统都有一段古礼,也可以称作是广州人喝茶的“江湖规矩”了。
说到吃的话,一盅两件也是必不可少。所谓的一盅两件意思就是一个茶壶加上两笼点心,这就是饮茶时的最低消费。
就算是吃个早餐,广东人也要饮茶!我每天在楼下的华辉拉肠吃早餐,总会看见几个阿姨边吃拉肠,边在“叹茶”聊家常。
潮汕人喝茶有多野?
央视纪录片《茶,一片树叶的故事》中,有句旁白:“每100米,就有一家茶店;超不过20米,就有一个喝茶的地方。”可见潮汕人对茶是有多爱!
潮汕人必备的茶器必定是:一个盖瓯、一个茶盘、三个品茗杯、再加一壶茶,不管何时何地,都能把茶喝到天荒地老。
之前汕头的马拉松,观众现场就为选手泡起了茶!网友更是戏称:马拉松长跑,潮汕人,你只要给他一杯茶,他能从汕头一路跑到北京去。
早先潮汕人喝工夫茶,其实是为了炫富。从宋朝到明清,潮汕的生意人富得流油,但因为出身“南蛮之地”,有钱依然会被鄙视。当时喝茶是大夫炫耀品位和文化的重要手段,为了提升自己的“人文气质”,潮汕人就开始喝茶。
始于炫富的工夫茶,如今早已融入普通人的生活,虽然茶具、茶叶丰俭由人,但是工夫茶的精神早已扎根在闽南、潮汕的宗族社会秩序中。
总的来说,广州人饮茶体现了吃货的生活习惯,潮汕人食茶体现了认真的生活情怀。华辉美食人觉得两种茶文化各有特点,博大精深, 这就是一种文化的沉淀。你们更喜欢哪一种呢?
(文章部分图片源自网络,如有侵权请联系删除)