照烧猪手的做法 家常的做法,照烧猪手的做法 家常的做法正确做法?美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情,不光只是能够吃就可以了,今天美食菜谱凉夏夏Fei教大家如何正确的做出这道好吃的照烧猪手的做法 家常的做法,一起动手吧!将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟,随后取出用流动水冲洗干净,再放入冷水中浸泡1小时。将猪手沥干水分,用刀从中间劈开,再切成小块
1红烧猪手
1、猪手用温水泡一下,将表面清理干净,从中间用斩刀按自然缝隙分开,锅内放水烧热,在沸水中汆烫,再用热水洗干净,去掉血沫。葱切段,姜切片备用。
2、锅内放油大火烧至五成热,放入葱段、姜片,猪手略炒片刻,倒入老抽、红糖,炒至微微上色。
3、再倒入白酒、桂皮、香叶、大料、小茴香、花椒一起反复翻炒,加入开水没过猪手煮开,锅开以后转成小火慢炖一个半小时,加盐、加味精,开大火收汤即可。
小诀窍
1、注意红糖不要炒糊。
2、锅内加开水慢炖的过程中要勤看,中途翻动几次,否则胶质容易粘锅。
3、炖的时间久一点,软烂一点才好吃。
2红烧猪手
1.猪手切块放入沸水中多煮一会去血水。
2.然后热油锅,下葱姜,猪手入油稍做煸炒。
3.先加酱油,糖,煮一下再加水浸没猪手。
4.用小火闷1小时左右,再稍做调味,待收汁即可。
3红烧猪手
一、买回来的猪手是整条的,应在猪手的关节处剜开,这样就不用死力去砍,再放在冷水中焯水,记住放几片姜;
二、用压力锅压20-30分钟左右;
三、压好后漂水洗净;
四、将大块的冰糖砸碎;
五、开锅,放少许油、冰糖、八角,让糖烧至半焦状态;
六、倒入猪手,快速翻均匀着色,加几片姜,再放生抽老抽、胡椒粉、少许糖,放水没过猪手,慢火焖20-30分钟(如果量多要适应延长时间),再开大火收汁至稠。
4红烧猪手
1.猪手剁成小块,锅中放水烧热,放入猪手焯烫
2.焯烫好的猪手用清水洗去浮沫
3.另起锅烧热,放入八角、桂皮和香叶
4.稍许加热,闻到香味儿后放入猪手
5.将猪手两面煎至微微发黄,有油渗出
6.加水没过猪手
7.放入小红辣椒,盖上锅盖,转小火慢炖一个半小时左右
8.待水分将近收干,加入红烧酱油上色
9.加入适量盐
10.加少许鸡精,翻炒均匀即可
5红烧猪手
1.凉水,放入猪手,大火烧开,待起沫后用开水冲净;
2.换新的开水,冲干净的猪手入锅,大火烧开,同时放入葱、姜、八角、香叶,烧开后转小火;小火煮约1-2个小时;
3.空锅倒入油,放入煮好的猪手,放入生抽、加刚才煮猪手的高汤,大火烧开后加入食盐、蘑菇精,小火慢炖;
4.约15分钟后出锅;
5.胡萝卜切片,菜花焯水摆盘即可。