想要生活得健康!还得吃得健康哦!今日给大家讲解下彰化肉圆酱的家常做法怎么做好吃,感兴趣的朋友们快来看看吧!做法其实很简单,1.将所有材料A一起煮滚,加入混匀的材料B拌匀勾芡,即为彰化肉圆的淋酱。2.食用时,将淋酱淋在肉圆上,再放上少许蒜泥及香菜一起享用。
1樱桃果酱肉丸
1、锅中加入适量水,中火加热,加入辣椒酱和樱桃果酱,搅拌均匀。
2、加入牛肉丸,盖上锅盖,中低火加热25分钟,中间要搅拌几次。
3、待汤汁粘稠附着在肉丸上就可以了。
小诀窍
1、辣椒酱推荐“是拉差辣椒酱”,和樱桃果酱搭配在一起,酸酸甜甜的味道很棒~ 不要用韩式辣酱哇…实在没有辣椒仔也行。
2、做好的牛肉丸可以搭配各种主食。
3、这次我用的是德国的英雄黑樱桃果酱,如果没有樱桃果酱,换成小红莓果酱味道也很好。
2通心粉配番茄肉丸酱
清水加盐煮通心粉 煮到9成熟 大约10分钟吧 如果是我这种的话
煮面的同时,烧热平底锅,加入少量橄榄油,下入切碎的洋葱翻炒1-2分钟,
待洋葱碎炒出香味、并略微变得透明后,下入切碎的西红柿翻炒
在西红柿炒软、开始变得接近酱汁状的时候,下入小肉丸,炒匀
入甜豆 口蘑片 彩椒 和番茄酱,翻炒约1分钟
从煮意面的汤锅中取约60-80克水,加入到番茄肉丸酱中,翻拌均匀(用煮意面的水来做酱汁,是意大利面好吃的关键)
将八九成熟的意面控去水分,也加入到番茄肉丸酱中,
调入适量的盐和黑胡椒,最后将意面煮到全熟即可
(做意大利酱汁面一定不要把面煮到完全熟透再放入汤锅中!!!不然,意大利面的口
感就彻底没有了)
吃吧吃吧~~~~
3彰化肉圆
1.将馅料中的笋干洗净,浸泡30分钟,用热水煮过,去除酸味,切成小丁状备用。香菇泡软去蒂后,切小丁,里肌肉片也切小块备用。
2.馅料部份,烧热锅子,加入3大匙油,先将香菇丁、肉片炒香,再加入笋干、红葱酥、酱油、五香粉及胡椒粉,拌炒均匀,等凉即可。
3.把粉浆材料拌匀,放在瓦斯炉上,用小火慢煮,煮的时侯要用打蛋器不停的搅拌至浓稠状,熄火后,等粉浆降至35℃时,即可制作肉圆。
4.将小碟子上抹上少许油,抹上粉浆,加入作法2完成的馅料,然后再铺上一层粉浆,放入蒸笼中,一一做好,用中小火蒸熟,约需6~8分钟。
5.红色食用色素加入少许水拌匀,再用纸巾把水份吸干,即为印泥。
6.将蒸好的肉圆取出,等凉后脱模,在肉圆上盖章,然后泡入温油中,等到肉圆表皮变得Q软即可捞出,沥干油份。
7.放入碗中,用剪刀剪出十字备用。把酱料材料一起煮滚,把勾芡材料拌匀后,倒入酱料中拌匀即为淋酱。将淋酱淋在肉圆上,再放入少许蒜茸及香菜即完成彰化肉圆。
4彰化肉圆
1.将材料B的笋干洗净,泡水30分钟,再用热水煮过去除酸味,切小丁备用。香菇泡软去蒂切小丁;里肌肉片切小块备用。
2.锅烧热加3大匙油,将香菇丁、肉片炒香,加入其余材料B拌炒均匀,待凉备用。
3.将材料A拌匀用小火慢煮,并不停搅拌至浓稠状,熄火后待降至35℃时,即可制作肉圆。
4.小碟子上抹少许油,抹上粉浆,加入作法2的馅料,再铺上一层粉浆,放入蒸笼用中小火蒸熟(约6∼8分钟)。
5.取出蒸好的肉圆待凉脱模,泡入温油中,等到肉圆表皮变得Q软即可捞出沥干油份,盛碗淋上酱汁享用。
5肉圆
1.准备材料,葱清洗干净,姜清洗干净
2.猪肉和鸡肉分别绞好,放在一起
3.将葱姜切成细末备用
4.倒入打散的鸡蛋
5.再倒入玉米淀粉
6.加入胡椒粉
7.加入十三香
8.加入菜籽油
9.加入鸡精
10.倒入水,水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了,水越多,肉圆越嫩口
11.然后开始搅拌。顺时针搅拌
12.搅拌好的样子,如图
13.搅拌时的样子
14.看到这个,我就想到的电动打蛋器。家里有电动打蛋器的用起来,省力
15.这时,锅里可以开始烧水,要将水烧开。但不要翻滚
16.用家里喝汤的小勺子。一手抓起肉糊,挤出一个圆球。放在小勺子上
17.然后用勺子托起肉圆
18.注意弄圆点
19.好了,到勺子上了
20.再顺着下锅
21.做好的第一个肉圆,先品尝一下
22.真好吃啊。得到女儿的夸奖。继续下其他的。家里如果没有称,可以如此操作。这样做出来的肉圆就有数了。如果少盐,可以再加些盐搅打
23.然后继续往锅里下肉圆
24.直到锅里都分布的着肉圆。别全下进去了。全下进去,肉圆太挤了,就不圆了
25.下好后。用中小火煮一会儿
26.然后再让汤滚起来。过一会儿就熟了
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