关于美食的话题永远都不嫌多，那么糖醋里脊怎样做_糖醋里脊最正宗的做法如何做好吃呢？接下来，介绍简单美味糖醋里脊怎样做_糖醋里脊最正宗的做法的做法，赶紧备好材料一起来做做吧，将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、料酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
1糖醋里脊
1、里脊肉用刀背敲一下，把肉的纤维拍松。
2、敲好的里脊肉切条，比小拇指稍微细点就可以了。
3、然后切好的里脊肉放料酒、胡椒粉、盐少许、鸡蛋一个，搅拌均匀放置30分钟。
4、30分钟后放一大把生粉盒一点点面粉，搅拌均匀，太干的话放点水，别放太多水。
5、锅里放很多很多油中小火烧热，放一块裹了生粉的里脊进去，一下子就可以飘起来，肉的周围有气泡包围，说明温度可以。
6、一条条的温柔拖进去炸到金黄，就可以捞出来了。
7、捞完里脊肉让油锅继续加热，冒一点烟时把炸到金黄的里脊肉全部倒进去，炸2分钟后捞出。
8、另取一只锅，把糖醋汁倒进去，烧开后，如果不粘锅，就稍微勾芡下，然后把刚才炸里脊的油浇进去一点，最后把炸好的里脊肉放进去搅拌一下。
小诀窍
为了外焦也可以不把肉倒进锅里与糖醋汁搅拌，而是把煮好的糖醋汁浇在里脊肉上。
2糖醋里脊
1、肉大约切5cm长条，切好后加入鸡蛋、料酒、水淀粉拌匀。
2、碗中放盐、醋、姜蒜末、水淀粉、白胡椒粉，多放些糖、少许水兑成糖醋汁。
3、锅倒油烧至6-7成熟时，炸里脊肉，待变金黄色捞出备用。
4、锅留底油，放姜蒜末、番茄酱，炒一会。
5、放入兑好糖醋汁，炒制冒泡后加入炸好里脊肉翻炒均匀即可。
3糖醋里脊盖饭
1:里脊肉洗净切块放在清水里浸泡出血水,挤掉血水洗净
2:小青菜洗净中间切开
3:里脊肉放入煮锅, 加水没过肉大火烧开, 撇去浮沫,放料酒, 姜,陈醋(约2汤碗), 上盖小火煮20分钟左右捞出肉块,转大火,放入小青菜烫熟捞出
4:炒锅烧热倒入少量煮肉汤, 放老抽(少量), 白醋, 糖, 盐, 放入肉块翻炒上色, 淀粉勾芡收汁, 撒上香葱
5:米饭盛在碗里倒扣在盘子一边,码上小青菜, 浇盖上里脊肉即可
4糖醋里脊
1、将里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清，放姜汁拌匀，腌制一会儿。
2、取适量淀粉，倒入打好的鸡蛋让淀粉吸足水。这时淀粉浆要用勺子或手不停的搅动它，使它调至成用勺子能够连接成丝状即可。
3、里脊条放入步骤（2）滚一圈。
4、锅中放多点油，烧至八成热，一条一条放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会。
6、再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。
7、放少许油在锅里烧至4成热，放番茄酱、白醋、糖调和均匀，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点后快速将酱汁浇在炸好的里脊肉上面，撒上葱白即可。
5糖醋里脊
1.姜洗净擦丝，取姜汁；
2.里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿；
3.腌制好的里脊沾上生粉；
4.入油锅炸，表面生粉变色捞出；
5.再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油；
6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开；
7.加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。
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