奶油,美食专栏为您介绍奶油不同的做法和教程，让您从零基础到奶油达人，轻松学会奶油最正宗的做法，精彩生活，由此开始。1.食用明胶撒入盛有两汤匙水的耐热小碗，浸泡约5分钟至变得富有弹性。农家鲜乳酪沥干汁液，用细筛挤压过滤进碗中待用。2.将盛有明胶的小碗放入煮锅，加热水，水面应到小碗高度的一半。文火加热至所有明胶小颗粒完全溶解。取出小碗冷却，待用。3.将已完全溶解的明胶与筛好的农家鲜乳酪混和，搅拌均匀，加入擦成细丝的莱姆皮或柠檬皮，以及柠檬汁、蛋黄酱、切碎的香草和黑胡椒等拌匀。加盖放入冰箱一小时至呈凝固状，即成奶油冻。4.鲑鱼片纵向切成两半，撒上磨碎的黑胡椒。把奶油冻平均堆放在所有鲑鱼片的后段部位，小心地卷入鲑鱼卷中，接缝
1奶油红辣椒汤
红辣椒、洋葱和蒜末在黄油中炒过，然后跟鸡汤烧在一起，再加上奶油做成这道美味的汤。
材料
黄油25克，红椒4个，切块，洋葱1个，切块，蒜头4个，捣碎，鸡汤750毫升，浓奶油100毫升，现磨黑胡椒和盐适量
做法
1.将黄油用中火在锅内化开。倒入红辣椒，洋葱和蒜末炒5-10分钟或直到变软。
2.倒入鸡汤，搅拌均匀，然后转为小火烧30分钟。之后倒入搅拌机搅拌均匀。
3.将汤倒过一个滤网，将汁液部分倒回锅里用中小火继续烧。然后加入奶油、盐、胡椒入味，搅拌均匀，烧大约5-10分钟即可。
2鲜奶油辫子面包
材料
1、高筋面粉200克、细砂糖30克、盐1/4小勺、蛋黄1个（15-18克）、即溶酵母粉3克、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克。
2、无盐奶油20克
3、酥松粒（装饰）：糖粉15克、低筋面粉50克、奶粉5克、无盐奶油40克。
做法
1、材料1（除黄油外）揉成光滑面团，加入黄油，揉至面团能拉出透明薄膜，盖上保鲜膜发酵80分钟
2、面团分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
3、吧面团整成28厘米长条，变成辫子，放入烤盘，盖上保鲜膜，最后发酵约30分钟
4、刷上蛋液，再撒上酥松粒，170度烤约20分钟
3玫瑰小姐与奶油小生的约会
简单易做，便于推广,当散发着淡淡玫瑰香味的玫瑰小姐和散发着纯正奶香的拿铁在一起，光是闻香味已很是诱人
材料
1法国莫林玫瑰糖浆，2雀巢咖啡醇品100%纯咖啡，3雀巢纯牛奶
做法
1把雀巢纯牛奶倒入打奶泡杯中，打出均匀的奶泡
2把雀巢醇品倒入杯中，加热水冲好
3在玻璃杯中倒入1/4杯雀巢纯牛奶
4加入玫瑰糖浆搅匀
5再倒入打好的奶泡
6在奶泡上找一个点倒入冲好的雀巢咖啡醇品
7完成作品
8奶油小生做法同上，少一个倒糖浆的过程
小诀窍:
1、奶泡一定要打好，打结实，均匀。
2、倒雀巢咖啡时要顺着一个点轻轻的倒入，不要破坏了层次
4热奶油茶
因为添加了朗姆酒，所以这款热奶油茶味道特别，气魄不凡。
材料
红茶包2袋，朗姆酒1/2汤匙（8ml），黄油1茶匙（5g）
做法
在壶内放入红茶包进行冲泡（冲泡热奶油茶所用的茶叶一般都选用较为浓烈的红茶，如阿萨姆茶），让茶包在壶内浸泡约3分钟。
茶包冲泡好之后，倒入茶杯中，再添加少许朗姆酒。
最后切一小块奶油，让奶油轻轻地飘浮于茶汤上，那种感觉真是美妙。
5巧克力奶油蛋糕
嘿嘿儿童节卡通蛋糕小粉兔
材料
蛋6个，巧克力100g，糖50g，塔塔粉，安佳淡奶油，草莓香油
做法
100g72％可可黑巧克力隔水融化
蛋黄＋10g糖打发，拌入巧克力
蛋清＋塔塔粉＋分次入30g糖打发
蛋清糊＋蛋黄巧克力糊拌匀，入模
170度30分钟
裱花：先在纸上设计好图案，用牙签描画在抹好奶油面子的蛋糕上。用巧克力酱勾勒图案
用粉色奶油填色
小诀窍:
天热了，打奶油要垫冰了。。。
用巧克力炉融巧克力比较方便
点击查看全文
