高考生早餐吃点啥？吃它比鸡蛋营养高2倍，对大脑和眼睛特别好
我儿子高三要参加高考，还有20多天的时间孩子们就要进考场，进入最后的冲刺阶段了。
这段时间，孩子高考就是家里最大的事，最近感觉我们做家长的，甚至比孩子还紧张呢，每天都想着要给孩子吃点啥，能补充营养让孩子有充足的体力，应对繁重的学习，真是可怜天下父母心，我想大家都是一样的。
孩子每天晚上学习到很晚，早晨很早就到学校学习，午餐是在学校食堂吃，那么早餐就尤为重要，尽量做到荤素搭配，有干有稀，营养均衡。很多人早餐都会给孩子吃鸡蛋，鸡蛋固然有营养，但是吃鸡蛋不如吃它，也就是鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋别看个头小小的，营养价值却是很高，有“动物中的人参”美誉，鹌鹑蛋含有优质的蛋白质，多种维生素和矿物质。
鹌鹑蛋所含的氨基酸种类齐全，所含的卵磷脂要比鸡蛋高3~4倍，卵磷脂是啥呢？这种物质是大脑高级神经活动必不可少的营养物质，也就是说有很好的健脑益智效果。
另外鹌鹑蛋比鸡蛋更容易消化和吸收，含有的铁、核黄素、维生素A的含量，比同量的鸡蛋高出2倍，维生素A和核黄素，大家都知道是保护眼睛的好东西。
因此这段时间早餐不妨给孩子吃点鹌鹑蛋，补充大脑和体力，考出好成绩。水煮鹌鹑蛋如果吃腻了不妨试试这道虎皮鹌鹑蛋，红亮诱人的颜色，咸鲜美味，孩子都喜欢吃。
【虎皮鹌鹑蛋】
所用食材：鹌鹑蛋
所用调料：生抽，老抽，植物油，白糖，蚝油，料酒
制作步骤：
1、鹌鹑蛋先用清水冲洗干净，无论鸡蛋还是鹌鹑蛋，表皮都有很小的呼吸孔，一定要清洗干净，不然煮的过程中，脏东西就会进入到内部。
2、锅内加水，把清洗好的鹌鹑蛋放入锅中，烧开后转小火煮约5分钟煮熟。
3、把鹌鹑蛋捞出放在冷水中浸泡几分钟，这样比较容易剥皮。再取一个鹌鹑蛋用手在台面上滚一圈，很容易就剥皮了，把所有鹌鹑蛋剥皮备用。
4、在鹌鹑蛋的表面用刀划两下以便入味，炒锅烧热加少许植物油，放入鹌鹑蛋小火煎一会，把鹌鹑蛋煎至表面微微发焦，呈虎皮的颜色即可。
5、加入少许清水，加蚝油和生抽、老抽各1汤匙，再加少许料酒和白糖，烧开后煮一会。因为蚝油和生抽都有咸味，我没有加盐，如果量大要适当加点盐。
6、最后大火收汁，漂亮的颜色就出来了，是不是很有食欲？
这道虎皮鹌鹑蛋，做法简单营养好吃，作为高考生的早餐很不错，对孩子大脑和眼睛特别好，因此家长不妨做给孩子吃。高考是人生中最重要的一次考试，希望我们所有参加高考的孩子，都能取得好成绩，考入理想的大学。
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