肉末雪菜的做法_肉末雪菜的家常做法，当今的美食节日那么多，你看着有没有垂涎欲滴的感觉。肉末雪菜不要犹豫，赶紧来看看吧！1.将雪菜洗净后去掉水分，切末，蒜头切末，辣椒切细末备用。2.起一锅，放入2大匙油烧热，放入作法1的蒜末、辣椒末爆香；再放入肉未拌炒至肉末变白。
1肉末雪菜魔芋丝
1.雪菜切末后用清水泡十分钟，去盐。
2.魔芋丝清水泡三五分钟，猪瘦肉切末。
3.锅内放油，放入两三个辣椒炒香，然后放入肉末翻炒。
4.放入魔芋丝翻炒一会儿，然后放入雪菜翻炒一分钟。
5.出锅前放入鸡精。(由于雪菜一般腌制的很咸，所以不用再放盐了。当然如果喜欢味重，可以再放少许）。
2肉末雪里蕻
1.雪里蕻用清水洗净后沥干水分切成较小的段备用
2.泡发黄豆用盐水煮10分钟，沥干水分备用
3.锅内烧热油后将干辣椒放入小火炒出香味，放入肉末煸炒至白色，加入酱油、料酒煸炒至八分熟时加入黄豆及雪里蕻焖炒3分钟即可出锅
小诀窍
1、黄豆煮制的时间不宜过长，否则影响口感，而且软绵绵的在炒制的过程中容易碎 2、雪里蕻本身就是一种北方的咸菜，所以在煮制的过程中就不需要额外加盐了，如果觉得比较咸，可以适量的加些糖在里面，味道也很好 3、一次可以多做些，平时拌饭或浇在面条上味道都很好
3肉末雪里蕻
1、将猪五花肉切成碎末；雪里蕻冲洗净，用温水浸泡20分钟，捞出挤净水分，切成碎末。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉末煸炒至变色，加葱片爆香，烹绍酒，下入雪里蕻继续煸炒片刻，调入酱油、花椒水、白糖、味精，添少许汤，移小火慢煨5分钟，再转旺火收汁，淋香油，出锅装盘即可。
小诀窍 特点
咸鲜醇香，佐饭佳肴。
大师叮咛
成雪里蕻要反复冲洗，并浸泡透。雪里蕻喜油，炒制时要煸透再煨至熟，最后用旺火收汁。
4雪菜肉末
1.将雪里红洗去咸份，挤干后切末备用。
2.热油锅，放入辣椒末、蒜末炒香，再放入绞肉，炒出油份，最后加入雪里红末及调味料炒匀即可。
5雪菜肉末
热锅，下一点油，把肉末炒散，如果喜欢可以加一点料酒去腥。
肉末变色之后，再加一点油，把八角和花椒粉加入炒香，加入辣椒粉炒匀，如果不喜欢辣可以不下辣椒粉。
倒入雪菜，炒香，就好了。
嫩豆腐切块，在锅里下少许的油，稍微炒炒，用铲子铲碎。加入1/2 碗/半杯的雪菜肉末，拌匀。
继续煮5分钟左右，就好了。喜欢味道重一点的可以加点酱油或盐。
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