小龙虾算是夜宵摊最火的食物之一，今天给大家带来几道好吃的小龙虾做法，希望喜欢吃虾的朋友可以好好看看。在家也能做出夜宵的口感哦。
1白灼小龙虾
1.龙虾清水养1小时以上(中间多换几次水)，扯掉沙线，用剪刀修干净。
2.再用清水洗净。
3.葱、姜、蒜洗净。
4.取两根葱打结、剩下的切葱花，姜一半切片，另一半切姜粒、蒜切粒。
5.取一净碗加入姜粒、蒜粒，加2汤勺开水调匀晾凉。
6.加入生抽、香醋、白糖、鲜贝露调匀，做成蘸料汁。
7.锅里水烧开，倒入龙虾、放进香葱结、姜片、黄酒，中大火焯水10分钟。
8.捞出控干(可以食用了哈)。
9.码盘，味碟里装上蘸料汁，撒少许葱花。即食。
2小龙虾
1.小龙虾去头去尾用牙刷刷洗干净，再用醋和盐加水搓洗干净，再用剪刀沿着龙虾背剪开一条口子再放入醋水里面泡一会儿再用清水冲洗干净沥干水分
2.切好香料备用
3.龙虾放入酱油用水煮一下，煮至肉变黄捞出备用
4.用冷水冲洗沥干水分
5.放油烧红放入姜片煸炒
6.放入龙虾生抽煸炒
7.放入小红椒继续煸炒
8.放入水和啤酒一起煮
9.水开后放入适量盐，用锅盖盖住焖15至20分钟
10.放入紫苏叶收汁，最后出锅放入香葱就可以了
3麻辣小龙虾
1.把小龙虾好好清洗干净后待用。
2.先放适量的油炒龙虾至轻微变色。
3.炒至变色捞出来放在盘子里备用。
4.准备好调料，我买的现成的，自己兑也可以，三斤用一袋有点辣，四斤也可以。
5.加入调料大火炒出香味，转小火。
6.转小火后加入酒水没过小龙虾，看着点锅，收汁装盘。
7.摆好造型，开吃吧。
4麻辣小龙虾
1.小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净
2.葱切段，姜切丝
3.小芹菜切段
4.锅中倒入油
5.放入小龙虾翻炒，变色捞出（稍微多倒点）
6.锅中倒入少量油爆香葱，姜，干辣椒和花椒粒
7.放入红99和郫县豆瓣酱翻炒
8.放入小龙虾翻炒，加入少量料酒，老抽和糖（觉得味淡再加点盐）
9.加入少量水，大火煮一会
10.汤汁收的不多时，加入小芹菜翻炒
11.把芹菜放在下面，小龙虾放在上面，盛出
5过油小龙虾
1.准备小龙虾约500克
2.把虾头摘除掉.去虾线，然后拿小龙虾对准水龙头.用牙刷冲刷干净
3.洗净的小龙虾沥干水份装盆
4.加适量的盐和料酒腌制十五分钟
5.腌制过程中我们把料碗调出来，姜切丝放入料碗
6.加20克陈醋.10克生抽.少许香油.芝麻和葱花，料碗完成
7.锅内加约500克色拉油.大火烧至八成热
8.把腌制好的小龙虾.沥干水份倒入锅内大火炸三分钟
9.最后捞出虾子沥油装盘
10.成品菜
点击查看全文
