最近的天气越来越暖和了，春暖花开，一切都是生机勃勃的样子。虽然还没有到夏天，但是我早已经按捺不住我想吃雪糕的心情了。前两天做了个奶油冰淇淋，非常的成功，今天又尝试做了巧克力脆皮雪糕，没想到第一次就做的非常的成功，外皮特别的脆，里面的雪糕奶香味浓郁，口感细腻，特别的好吃。
每次出去买雪糕，最喜欢的口味就是巧克力脆皮雪糕了，特别是那层脆皮，特别的好吃。现在学会了，想吃就自己在家做，不但好吃，还不含添加剂，比买的好多了。今天就分享大家一个巧克力脆皮雪糕的做法，还有技巧，按照这个方法做，保证让大家一次做成功，特别是脆皮的做法，保证酥脆哦，一起来看一下吧。教你自制巧克力脆皮雪糕，掌握3个技巧，一次成功，咬一口嘎嘣脆。
【巧克力脆皮雪糕】
食材：200g淡奶油、110g炼乳、120g巧克力、40g椰子油。做法步骤：
第一步：淡奶油放到一个无水无油的大碗里，然后用电动打蛋器低速打发至出现纹路就可以了。
第二步：然后加入炼乳搅拌均匀成细腻的溶液，然后将冰淇淋液倒到模具中，盖上盖子放到冰箱冷冻5个小时以上。
第三步：接下来开始做脆皮，准备一个比较高的杯子，宽度要能放进雪糕，放入巧克力，隔热水融化，融化好的巧克力中加上椰子油搅拌均匀，家里有坚果的还可以加上一些坚果碎，然后将混合好的巧克力溶液室温下晾凉，冷却至25度左右。
第四步：雪糕冻好之后脱模，放到晾凉的巧克力溶液中，一次蘸到底，不要反复蘸，不然脆皮表皮不平滑不好看，倒立几秒钟，巧克力液渐渐滴慢了，将雪糕横放，脆皮很快就会凝固了，放到冰箱冷冻2分钟就可以吃了。
小贴士：
1、巧克力液融化好之后一定要完全晾凉之后再挂皮，不然挂皮的时候雪糕会融化。
2、挂皮的时候不要把雪糕全部从冰箱拿出来，不然雪糕化了就挂不住脆皮了，做好一根再拿下一根。
3、家里没有椰子油的可以用玉米油或者黄油代替，但是椰子油的香味非常特别，而且做出来的脆皮更脆。
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