大家好，我是薇姐，天气越来越热了，已经让我们感受到炎炎夏日的威力了，终于又到了吃雪糕的季节了，今天教大家自制脆皮梦龙巧克力雪糕，外皮特别的脆，裹着一层巧克力厚厚的脆皮，浓浓的巧克力，咬一口嘎嘣脆，里面的雪糕细腻香甜，浓郁的奶香和可可的香气，冰凉爽口，吃起来特别带劲！是夏日里一款经典的美食！大人孩子都喜欢吃！
今天我就来教大家自制脆皮雪糕，比外面买的好吃十倍，制作过程特别简单，但是味道却超级赞！细腻绵软无冰渣，吃一次就会爱上它！自已做的干净卫生无添加！全程我都会详细讲解，保证一次就能学会！而且甜度比外面买来的低，多吃一点也不会太担心，真是凉爽又解馋！喜欢的朋友赶快试试吧！
这样做的脆皮梦龙雪糕，看着就特别有食欲，外皮咬上一口真的是特别脆，浓浓的巧克力的香，里面细腻绵软无冰渣，还有着可可的香气，成品和买的还要好吃，而且作健康零添加，自做得更放心！
【操作步骤】
1、首先准备一个干净无油无油的盆，打入3个鸡蛋，稍微大一点的
2、分离蛋清蛋黄，只用蛋黄的部分，蛋清可以留着炒菜
3、加入20克白糖，糖量可以根据自已的口味酌情调整
4、再倒入15克纯牛奶，我用的牛奶量比较少，可以再添加15克左右
5、倒入锅中，用最小火加热，要不停的搅拌，防止糊锅
6、一直搅拌到这种状态，说明蛋黄就是熟了，放凉备用
7、再准备250克淡奶油，淡奶油使用前一定要是冷藏保存，这样才能比较好打发
8、加入20克白糖
9、打发淡奶油，大约2分钟的时间，一直打发到这种出现小尖角的状态就可以了
10、取一部分淡奶油放到蛋黄糊中翻拌均匀
11、翻拌到这种状态就可以了
12、然后倒回到奶油盆中
13、继续翻拌均匀，翻拌到比较细腻浓稠的状态就行
14、再加入一点可可粉或是抹茶粉，不喜欢也可不加
15、把可可粉翻拌均匀就可以了
16、准备好冰糕的模具，把奶油糊盛入到模具中，像这样就行了，轻轻震荡几下，平面更平整，盖上模具的盖子，放到冰箱冰冻最少3个小时
17、时间到了，冰糕像这样就是冻好了，我们给冰糕脱模就行了
18、再把冰糕放到巧克力酱里面站蘸一下，让表面充分的裹满巧克力酱，
19、拿起来3秒钟就能凝固，就可以食用了，冷冻一会口感更佳，也可也在巧克力酱里面撒一些果仁，我放的是瓜子仁，搅拌均匀即可，会更好吃
裹着满满的巧克力酱，搭配咸香的果仁，咬一口绝对是超满足！脆皮巧克力雪糕就做好了，看起来就很好吃哦，外皮咬一口特别脆，有着巧克力的香甜，还带着瓜子的咸香，内里细腻绵软，没有冰渣，自已做的放心又好吃
