在我们的日常饮食中，肉馅类的美食一直受到很多人的喜爱，最常见的就是水饺、包子和馄饨了。肉馅类的面食，虽然做起来稍微麻烦些，但是如果自己在家里做，相对来说更安全，并且还能按照自己的口味来做，关键的地方还是要把肉馅调好。
饺子馅是饺子好吃的关键，调出一个好吃的饺子馅，这饺子就算是成功一大半了。但是调饺子馅里面的学问太多了，要想真正把饺子馅调好还真不是那么容易。就拿着打水来说，就有非常多的讲究。
调肉馅的时候，为了让馅料更加的鲜嫩多汁，我们都会往肉馅里打适量的水。但是这水什么时候打？怎么打？打多少？
都是非常重要的，每一个问题都关系到最终成品的口感和味道。
很多人调馅的时候都是直接把水加到馅料里，这样是不对的。
今天我就详细来给大家讲解一下调肉馅打水的方法和技巧，全是干货，掌握好下面这些技巧，保证让你调出鲜嫩多汁的饺子馅，一起来看一下吧。
调肉馅，直接打水就错了，掌握这些技巧，饺子馅鲜嫩多汁，太香了。
1、打什么水？
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很多人调饺子馅都是加清水，加清水也是可以的，但是如果有条件的话，最好弄点葱姜水或者花椒水，比清水的增香效果更好，还能去腥，一举多得。
葱姜水和花椒水就是将葱姜末或者花椒放到开水里浸泡10分钟，然后把料捞出来不要，剩下的就是葱姜水和花椒水了。
如果家里有高汤的话可以用高汤，用它调出来的饺子馅会非常香。
2、什么时候打水？
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很多人搞不懂的一点就是先调味还是先打水。
这里明确的告诉大家，一定要先加盐，然后再打水。
先加盐搅拌均匀，改变蛋白质的形态，这样馅料才能更好的吸收水分，不然水是很难打进去的。
3、怎么打？
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水一定要分多次加入到馅料中，千万不要一次性全加进去了，肉馅一次吸收不了那么多的水分，馅料就会变得水水的，不好吃。
多次少量的加进去，每加一次都要充分的搅拌均匀，使肉馅充分的吸收水分之后再加下一次。
4、打多少水？
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水加少了不够鲜嫩，但是水加多了也会导致馅料吃起来水水的不好吃，所以加水的量也很重要。
一般一斤的肉馅加200g的水，这个比例是最合适的，调出来的馅料非常的鲜嫩多汁，口感特别好，特别香。
调饺子馅，光是打水就有这么多的技巧，可见做饺子真心是个技术活呢！以上就是我分享给大家的调肉馅打水的小技巧了，非常实用，希望对大家有用。大家还知道哪些调饺子馅打水的技巧，欢迎大家补充。
有什么想吃的？不会
