干锅猪尾
材料：猪尾3根、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、少许醋
做法
1、猪尾洗净煮熟，（煮的时候要放点老姜、料酒）捞出切成节。
2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。
3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈，就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后，再放洋葱和韭菜翻炒至熟，起锅时放鸡精和醋即可。
香菜炒鸡蛋
材料：香菜、鸡蛋、油、蚝油、盐少许、味精少许
做法：1、香菜去根摘好，洗净。香菜切小段。
2、鸡蛋打开搅拌均匀。
3、锅里放油下鸡蛋炒熟铲出来备用。
4、锅里留油，香菜下锅翻炒2秒钟。
5、再放入炒好的鸡蛋，放盐，味精，蚝油。
6、翻一翻出锅即可
金针菇日本豆腐
材料：日本豆腐300克、金针菇100克、香葱3棵、大蒜3瓣。
调料：食用油500克、（实耗30克）、香油1小匙（3克）、蚝油2小匙（6克）、酱油2小匙（6克）、精盐1小匙（3克）、味精1/2小匙（1.5克）。
做法：
1、金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片；
2、锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起；
3、锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；
4、加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。
家常带鱼
材料：带鱼两条，辣椒适量，葱、姜、蒜，料酒，生抽，八角一颗，红烧酱油
做法：
1.带鱼清洗干净，带鱼身上的鱼鳞不用清洗，它的鱼鳞其实已经退化了，而且营养丰富，我们主要是把带鱼的鱼鳍给它撕下来，这样就能减少大部分的腥味，这一步很重要哦。
2.给带鱼身上打上花刀，这样方便入味，然后再切成五六厘米的小段。
3.加入葱、姜、料酒，给它腌15分钟，这样又能去除一部分腥味了，代持口感也会非常好。
4.腌好之后，在锅里倒点油，把带鱼煎到两面金黄，带鱼很容易熟，煎好了基本就熟透了。
5.锅里面的油不要倒掉，我们下入葱、姜、八角、辣椒，炒香，炒香后下入带鱼。
6.再加入即将没过带鱼的开水，加入香葱和蒜瓣，小火烧至水分基本收干，水分收干了，带鱼也完全入味了，装盘。
