牧羊人派
食材
肉末、洋葱、大蒜、番茄、番茄酱、红酒、综合香草、现磨黑胡椒碎、盐、糖、食用、马铃薯、黄油、牛奶。
做法
1、番茄顶部切十字，烫一下去皮，切小丁；洋葱切小粒、大蒜切末备用。
2、锅内放1大勺油，先爆香洋葱、蒜末。
3、然后放入肉末同炒至变色。
4、加入番茄炒软，下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。
5、肉酱煮开转小火炖20分钟以上，煮至洋葱、番茄软烂，再加盐、糖调整味道。
6、最后开大火把汤汁收浓稠即可。
7、马铃薯蒸或煮熟后去皮，趁热压成泥，加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。
8、派盘内盛入茄汁肉酱垫底，再放上马铃薯泥，整个覆盖住肉酱，用叉子在表面刮划出纹路。
9、放进预热到200度的烤箱，烤30分钟左右至表面微焦上色即可。
青椒炒猪肝
食材
牛肝300克、油2汤匙、盐1茶匙、酱油1茶匙、米酒几滴、生粉1茶匙、蒜苗1根、青椒2个、生姜2片
做法
1、备好食材
2、牛肝清洗一遍后切片，用清水漂洗几遍，洗去血水
3、青椒去籽切块，蒜苗切成段
4、牛肝沥干水份后放容器里，加适量盐，酱油，米酒，姜丝，生粉腌制5分钟
5、热锅下油，先把蒜苗根部加进炒香
6、接着把青椒加进翻炒
7、再把牛肝加进，大火翻炒
8、再把剩下的蒜段加进，如太干可加少量水焖一分钟
9、最后适当调味便可
豆瓣酱蒸鸡翅
材料
鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量
做法
1鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。
2把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。
3所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。
4烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。
