一提到用花生米做的美食，我们脑海就会立刻浮现出各种有滋有味的下酒菜和可口的小零嘴。
小小花生别看不起眼，营养价值可高了，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。花生无论是油炸还是水卤，哈妹都觉得好好吃！最近掌握了几道花生的新吃法，下酒做小零食都不错，香甜酥脆！
我们一起看看这三道美味可口的花生做法吧，喜欢的朋友们可以在家做做看！
菠菜花生仁
配料:
菠菜250克、花生米50克、花椒粒1.5克、大葱20可、小米辣2个、食盐3克、生抽8克、陈醋10克、白糖3克、香油适量
烹饪步骤:
1.新鲜的菠菜，清洗干净，放入开水中焯水（焯水时加食盐，颜色更好看）
2.菠菜焯水后放凉水中拔凉，攥干水，放大碗中备用
3.大蒜切末，生姜切末，小米辣切末，放菠菜上面
4.加入油炸花生米，加香醋和生抽白糖和盐
5.这时候锅里凉油放入花椒粒和大葱，小火慢烧出香味至油冒青烟
6.过滤出花椒粒和大葱，立即浇在菠菜小料上面
7.拌均匀淋香油，撒点白芝麻即可完成！
8.菠菜花生仁
咖啡挂霜花生
配料:
花生300克、咖啡(淳品)10克、白砂糖100克、淀粉50克、水30克
烹饪步骤:
1.准备食材，花生选小颗粒的比较好，咖啡用的是纯咖啡速溶
2.炒锅烧热，把花生放入小火慢炒，直至花生炒熟
3.另起锅，３０克水，放入白糖
4.小火熬糖，不要搅拌，轻轻晃动锅子，直至糖完全化开，放入咖啡粉
5.这是用铲子搅拌均匀，使咖啡溶化，绞均匀，一定要小火 ，别熬糊了，
6.再把花生放入
7.搅拌均匀，使每棵花生都裹上咖啡糖
8.放入淀粉
9.翻拌均匀
10.出锅装盘
花生凝乳
配料:
花生（花生酱）150g、花生油（花生酱）15g、细砂糖（花生酱）15g、盐（花生酱）少许、花生酱50g、牛奶240g、细砂糖12g、玉米淀粉12g、吉利丁粉4g、热水20g、混合坚果少许
烹饪步骤:
1.花生放入烤箱中，150度烘烤约16～18分钟，烤完放凉去皮。
2.往米厨破壁机中放入花生、细砂糖和盐。
3.启动破壁机搅打程序，中途可以用刮板刮下粘在壁上的花生粉末，直至打到稍微细腻时，加入花生油。
4.接着打至花生酱越来越细腻顺滑，然后倒入玻璃瓶或其他容器中备用。
5.4克吉利丁粉加20克热水搅拌化开。
6.往破壁机杯内加入花生酱、细砂糖、玉米淀粉和牛奶。
7.启动破壁机搅打功能，5档速度，时间5秒。
8.把搅拌好的混合液倒入奶锅中，小火加热，用刮刀不停的搅拌至浓稠即可关火。
9.迅速倒入吉利丁液，翻拌混合均匀。
10.把花生凝乳液倒入碗中放凉，盖好保鲜膜入冰箱冷藏至凝固即可食用。
11.凝固后加上混合坚果即可食用。
