鱼香肉丝
食材：里脊肉4两、冬笋笋尖3两、湿木耳2两、白糖、醋、料酒、水淀粉、盐、味精、姜蒜葱、泡辣椒30g、豆瓣酱10g
做法：
1.将里脊肉顺文理切成有筷子粗细的丝
2.放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制
3.再将冬笋、木耳都切成筷子粗细的丝，放入沸水中焯烫后捞出
4.将白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水调匀
5.锅中入油烧至7-8成热，加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟
6.热锅加底油，入10g豆瓣酱和30g泡辣椒，翻炒过后再加入备好的葱姜蒜
7.加入断生的冬笋和木耳翻炒，加入肉丝翻炒几下，把鱼香汁倒入
8.待锅内的汤汁开始收缩，即可出锅装盘
干锅麻辣排骨
材料：肋排 250g，藕100g，火锅底料40g，花椒5g，青椒1个，红尖椒 7g，大葱7g，姜片5g，蒜肉5个。
做法：
1. 肋排焯水沥干水分，藕切片或小块。配料洗净切好备用。
2. 用的菜子油，热锅下油，油稍热下肋排，炸至变金黄色。
3. 把所有配料下锅，翻炒至火锅底料融化。转小火，继续翻炒15分钟左右。
4. 加入藕片，防止藕片粘锅，隔1-2分钟就要翻炒下哦，十分钟左右即可出锅
番茄炒冬瓜
食材：冬瓜100克、西红柿1个、色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根
做法：
1.冬瓜去皮切成小块，西红柿是洗净切碎，小葱切碎
2.锅中放色拉油，将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下
3.再放入西红柿块，再加适量清水
4.放入一勺盐和一勺鸡精，翻炒均匀
5.最后撒上葱花即可出锅装盘
